レンズ豆のスープ
時々、夕食に温かくて簡単なものが欲しいとき、私はピンクレンズ豆のスープを作ります。ほとんどの場合、私は何も複雑にせず：レンズ豆を洗い、鍋に入れて煮ると、30分後にはおいしいものが皿にあります。多くの材料を使わず、無駄な手順に時間をかけることもありません—シンプルな材料がすべての仕事をします。通常は、粉唐辛子とハーブのミックスを加えますが、手元にあるもので調整できます。 クイック情報 総時間：30-35分 準備時間：5-10分 調理時間：20-25分 分量：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：迅速なスープ、ランチまたはディナー用 材料 300gのピンクレンズ豆（クラシック、浸水不要） 3-4片のニンニク（潰したもの） 100mlの脱脂乳（またはお好みで） ½小さじの唐辛子フレーク（または唐辛子と海塩のハーブミックス） 1小さじの海塩（またはお好みで） ½小さじの黒胡椒（またはお好みで） 1個の小さな赤唐辛子（オプション、色と風味をプラス） 2大さじの新鮮なタラゴン（または他のハーブ） 2大さじの刻んだ新鮮なバジル 作り方 1. 冷水で数回ピンクレンズ豆を洗い、透明になるまで水を流します。よく水を切ります。 2. レンズ豆を約1.2リットルの冷水の鍋に入れ、海塩を加えます。 3. 沸騰させたら、弱火で20-25分煮ます。ピンクレンズ豆は比較的早く煮えます。泡が出たら取り除きます。 4. レンズ豆が煮え、簡単に崩れるようになったら、潰したニンニクと、もし望むなら小さく切った赤唐辛子を加えます。 5. 脱脂乳を注ぎ、ブレンダーで好みの濃度になるまで混ぜます—私はかなり滑らかなのが好きですが、もう少し粗めにしてもかまいません。 6. 鍋を再び火にかけ、短時間煮ます。 7. 塩、胡椒を調整し、唐辛子フレークやお好みのハーブスパイスミックスを加えます（私は唐辛子、海塩、マジョラム、オレガノのミキサーを使用しています）。 8. 火を止め、刻んだタラゴンとバジルを加えます。軽く混ぜます。 9. スープを鍋から直接熱々の状態で提供します。サーブ時に新鮮なハーブを追加できます。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは簡単に作れて、材料も手元にあり、あまり多くの器具を必要としません。味に応じて調整でき、ピンクレンズ豆はすぐに煮えるので、平日の食事にぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント レンズ豆を煮すぎないようにしてください。そうしないと、柔らかすぎてしまいます。 ニンニクは最後に加えると、より新鮮な味になります。 乾燥ハーブを使用する場合は、スープに少し早めに加えます。 代替品 植物性または全乳の牛乳を使用できますが、脱脂乳はあまりテクスチャーを変えません。 バジルや新鮮なタラゴンがない場合は、パセリやコリアンダーなどの他のハーブも使えます。 バリエーション スープを混ぜないままにするか、部分的に混ぜて異なる食感にすることができます。 赤唐辛子はオプションですが、ほんのり甘い風味と見た目を良くします。 最後に少しレモン汁を加えて酸味を加えることができます。 サーブのアイデア スープはそのままでもおいしいですが、クルトンと一緒に出すこともできます。 上に少しヨーグルトや追加の刻んだハーブを加えることができます。 よりボリュームのある食事には、全粒パンのスライスを添えてください。 よくある質問 どんなレンズ豆を使えばいいですか？ ピンクレンズ豆です。なぜなら、すぐに煮え、浸水が不要だからです。このレシピには緑のレンズ豆や茶色のレンズ豆はお勧めしません。なぜなら、テクスチャーや調理時間が異なるからです。 顆粒ニンニクを新鮮なものの代わりに使えますか？ はい、可能ですが、味はそれほど強くなく、新鮮ではありません。このスープでは新鮮なニンニクの方が良いです。 レンズ豆が煮えたかどうかはどうやってわかりますか？ 柔らかくなり、指の間で簡単に崩れる必要があります。ピンクレンズ豆は、中弱火で約20-25分かかります。 タラゴンがない場合、他のものを入れてもいいですか？ はい、パセリやコリアンダー、さらにはオレガノを使用できます。味は異なりますが、依然としておいしいです。 このスープはビーガンにできますか？ はい、植物性牛乳または水だけを使用すれば可能です。 栄養価 これらの値は4人分の参考値です： カロリー：約210 kcal タンパク質：13 g 炭水化物：32 g 脂肪：2-3 g 食物繊維：7-8 g レンズ豆は満腹感があり、タンパク質と食物繊維が豊富です。脱脂乳はあまりカロリーを追加しません。ハーブとニンニクは風味を提供し、カロリーを大幅に増やすことはありません。牛乳や他の脂肪を追加すると、数値が少し増える可能性があります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。密閉容器に入れて保存します。再加熱する際は、濃くなった場合は少し水または牛乳を追加してください。冷凍はお勧めしません—解凍後のピンクレンズ豆スープはテクスチャーと風味を失います。
材料
- レンズ豆脱脂乳ガーリックチリフレークバジルタラゴン赤唐辛子海塩胡椒
