Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas - Lacramioara O.
Ingredients: lentejas leche desnatada ajo copos de chile albahaca estragón pimiento rojo sal marina pimienta

Sopas - Sopa de lentejas por Lacramioara O. - Recetas Recipia

A veces, cuando quiero algo caliente y ligero para la cena, recurro a la sopa de lentejas rosas. La mayoría de las veces, no me complico: lavo las lentejas, las pongo a hervir y en 30 minutos tengo algo sabroso en mi plato. No uso muchos ingredientes y no pierdo tiempo con pasos innecesarios: los ingredientes simples hacen todo el trabajo. Normalmente, añado pimienta roja molida y una mezcla de hierbas, pero puedes ajustarlo según lo que tengas a mano. Información rápida Tiempo total: 30-35 minutos Tiempo de preparación: 5-10 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa rápida, para el almuerzo o la cena Ingredientes 300 g de lentejas rosas (clásicas, no necesitan remojo) 3-4 dientes de ajo (machacados) 100 ml de leche desnatada (o al gusto) ½ cucharadita de copos de chile (o una mezcla de hierbas con chile y sal marina) 1 cucharadita de sal marina (o al gusto) ½ cucharadita de pimienta (o al gusto) 1 pimiento rojo pequeño (opcional, para un extra de color y sabor) 2 cucharadas de estragón fresco (o hierbas aromáticas) 2 cucharadas de albahaca fresca picada Método de preparación 1. Lava las lentejas rosas en varias aguas frías hasta que el agua quede clara. Escurre bien. 2. Coloca las lentejas en una olla con aproximadamente 1,2 litros de agua fría y añade sal marina. 3. Lleva a ebullición, luego deja hervir a fuego lento durante 20-25 minutos. Las lentejas rosas se cocinan bastante rápido. Si aparece espuma, retírala. 4. Cuando las lentejas estén cocidas y se deshagan fácilmente, añade el ajo machacado y, si lo deseas, el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. 5. Vierte la leche desnatada y mezcla la sopa con una batidora de mano hasta obtener la consistencia deseada: a mí me gusta bastante suave, pero puedes dejarla un poco más rústica si prefieres. 6. Coloca la olla de nuevo al fuego, deja que hierva brevemente. 7. Ajusta con sal, pimienta y añade los copos de chile o tu mezcla de especias favorita (yo uso un molinillo con chile, sal marina, orégano y mejorana). 8. Apaga el fuego y añade el estragón y la albahaca picados. Mezcla suavemente. 9. Sirve la sopa caliente, directamente de la olla. Puedes añadir hierbas frescas extra al servir. Por qué hago esta receta a menudo Esta sopa es fácil de preparar, tiene ingredientes disponibles y no necesitas demasiados utensilios. Se puede ajustar al gusto, y las lentejas rosas se cocinan rápidamente, así que está lista a tiempo para una comida entre semana. Consejos y variaciones Consejos No dejes que las lentejas hiervan demasiado, o se volverán demasiado blandas. Añade el ajo al final para un sabor más fresco. Si usas hierbas secas, añádelas un poco antes a la sopa. Sustituciones Puedes usar cualquier tipo de leche (vegetal o entera), pero la leche desnatada no cambia mucho la textura. Si no tienes albahaca o estragón fresco, también sirven otras hierbas como perejil o cilantro. Variaciones Puedes dejar la sopa sin mezclar o mezclarla solo parcialmente para una textura diferente. El pimiento rojo es opcional, pero le da un sabor ligeramente dulce y una apariencia más atractiva. Puedes añadir un poco de jugo de limón al final para darle acidez. Ideas para servir La sopa es buena sola, pero también combina bien con picatostes. Puedes servirla con un poco de yogur por encima o con hierbas picadas extra. Para una comida más sustanciosa, añade una rebanada de pan integral al lado. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de lentejas debo usar? Lentejas rosas, porque se cocinan rápido y no requieren remojo. No recomiendo lentejas verdes o marrones para esta receta, ya que la textura y los tiempos de cocción son diferentes. ¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de fresco? Sí, pero el sabor no será tan intenso y fresco. El ajo fresco sabe mejor en esta sopa. ¿Cómo sé cuándo están cocidas las lentejas? Deben estar blandas y desmenuzarse fácilmente entre los dedos. Para las lentejas rosas, tarda unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo. Si no tengo estragón, ¿puedo poner otra cosa? Sí, se puede usar perejil, cilantro o incluso orégano. El sabor será diferente, pero seguirá siendo bueno. ¿Puedo hacer la sopa vegana? Sí, si usas leche vegetal o solo agua en lugar de leche. Valores nutricionales Los valores son aproximados para una porción (de 4): Calorías: aproximadamente 210 kcal Proteínas: 13 g Carbohidratos: 32 g Grasas: 2-3 g Fibra: 7-8 g Las lentejas son saciantes, ricas en proteínas y fibra. La leche desnatada no añade muchas calorías. Las hierbas y el ajo aportan sabor sin adiciones significativas de calorías. Si añades más leche u otras grasas, los valores pueden aumentar ligeramente. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente cerrado. Al recalentar, añade un poco de agua o leche si se ha espesado. No recomiendo congelar: la sopa de lentejas rosas, una vez descongelada, pierde su textura y sabor.