生地のボール
私は、冷凍庫に忘れていた鶏の手羽元とパイ生地のシートを持っていた日、これを作りました。特に難しいことはありませんが、結果は、急いでいても少し違ったものが欲しいときにオーブンに入れるタイプの料理です。何度か試してみて、素早い食事やスナックにとても役立つと感じました。 クイック情報 合計時間：約1時間10-15分、オーブンによって異なる 準備時間：25-30分（鶏の手羽元を茹でて冷やす時間を含む） 焼き時間：合計40-45分 ポーション：6 難易度：簡単 レシピタイプ：ホットスナック、クイックランチ、前菜 材料 鶏の手羽元6本 パイ生地200g 塩 胡椒 1個の溶き卵（塗る用） 1杯の蜂蜜 作り方 1. 鶏の手羽元の皮を取り除きます。あまり強くこすらなくても大丈夫ですが、肉に皮が残らないようにします。 2. 鶏の手羽元を冷たい水と少しの塩を入れた鍋に入れます。中火で約20-25分煮て、しっかりと火が通るまで煮ます。完全に茹でる必要はありませんが、生ではいけません。 3. 皿に取り出し、冷まします。肉は室温に近い状態にする必要があります。そうしないと、生地が柔らかくなりすぎます。 4. テーブルの上にパイ生地を広げ、あまり薄くならないようにします。ナイフやピザカッターで1-2cm幅のストリップに切ります。 5. 各鶏の手羽元を生地のストリップで包みます。底から上に向かって生地を巻くことができます。あまり強く押さえないように、破れないように注意してくださいが、あまり緩すぎても、焼くときに元の位置からずれてしまいます。 6. 包まれた鶏の手羽元を、クッキングシートを敷いた天板に置きます。 7. 卵を少しの塩と混ぜ、上の生地にしっかりと塗ります。 8. 予熱したオーブンに天板を入れ、中火（電気オーブンを使用する場合は180-190°C）で30分焼きます。生地はカリカリになり、軽く色づく必要があります。 9. 天板を取り出し、ブラシを使って各鶏の手羽元に蜂蜜を塗ります。再びオーブンに戻し、表面が軽くキャラメル化するまで10-15分焼きます。 10. オーブンから取り出したら、サーブする前に数分冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか いくつかの材料だけで済むので実用的だと思いますし、あまり時間を無駄にしません。鶏の手羽元の調理方法を少し変えたいときに役立ちます。余った生地や鶏肉を使えるのもプラスです。 ヒントとバリエーション ヒント 肉の上に生地をあまり多く重ねないでください。内部が生焼けになる可能性があります。 パイ生地が冷凍されている場合は、完全に解凍しますが、あまり柔らかくしないでください。 鶏の手羽元を包む前に、冷たいか室温にする必要があります。 代替品 蜂蜜がない場合は、グレーズの工程を省略できますが、甘みを加え、色付けに役立ちます。 溶き卵は、塗るために少量の牛乳に置き換えることができますが、色はそれほど濃くなりません。 鶏の手羽元だけでなく、鶏の下腿も使用できますが、煮る時間を調整してください。 バリエーション 包む前に、肉の上に新鮮に挽いた胡椒やハーブ（ローズマリー、タイム）を直接追加できます。 異なる食感を求める場合、焼く前に生地の上に少しごまやケシの実を振りかけることもあります。 もっと塩味が欲しい場合は、卵塗りの後に上から少し塩を加えます。 サービングアイデア そのままスナックとして提供することも、新鮮なサラダと一緒に提供することもできます。 ピクニックやオフィスに持っていくのも良いですが、数時間後には生地の食感がそれほどカリッとしなくなります。 シンプルなガーリックヨーグルトソースやマスタードと一緒に食べると良いです。 よくある質問 鶏の手羽元を煮る必要がありますか？ はい、煮なければ、肉はオーブンで十分に火が通らず、生焼けの危険があります。 他の種類の生地を使えますか？ このレシピはパイ生地用に考案されていますが、ペストリー生地や発酵生地でも試すことができますが、食感が異なり、焼き時間も異なる場合があります。 包むときに生地が破れたらどうすればいいですか？ 指で軽く端を押さえてくっつけることができます。破損がひどい場合は、もう1本のストリップを切ってその部分を補充します。 すべてを事前に準備できますか？ 鶏の手羽元を前日に煮て冷蔵庫に保存できます。生地に包み、必要なときに焼きます。 蜂蜜のグレーズを省略できますか？ はい、ただし味と色は異なります。蜂蜜は美しい光沢と微妙な甘さを与えます。 栄養価 これらの値は、1人前（生地なしの鶏の手羽元1本）の推定値です： カロリー：約200-250 kcal タンパク質：13-16 g 脂肪：10-12 g（生地と鶏肉によって異なる） 炭水化物：14-17 g 蜂蜜は少しカロリーを追加しますが、栄養プロファイルには大きく影響しません。値は使用するパイ生地のブランドや鶏の手羽元のサイズによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。生地はカリッと感を失いますが、食べられます。オーブンやエアフライヤーで短時間再加熱できますが、1日または2日以上放置することはお勧めしません。生地が柔らかくなります。電子レンジでの再加熱は理想的ではなく、ゴムのようになります。長期間保存したい場合は、肉を調理しておき、食べるときに焼くのが最適です。
準備
鶏もも肉は皮を剥いて茹で、取り出して冷まします。生地を伸ばし、1〜2cmの幅に切り、鶏もも肉を包み、クッキングシートを敷いた天板に置きます。卵を塗り、中火で30分焼きます。蜂蜜を塗り、さらに10〜15分置きます。
材料
- 6本の鶏の脚 200gのパイ生地 塩 胡椒 塗るための1つの溶き卵 大さじ1の蜂蜜
