発酵したジャガイモとキノコのパイ（ヴィーガン）
じゃがいもときのこの発酵生地パイ（ヴィーガン） この美味しい発酵生地のパイは、じゃがいもときのこのフィリングが入っており、ヴィーガンの食事にぴったりの選択ですが、それだけではありません！ふわふわの食感と風味豊かなフィリングを持つこれらのパイは、どんなグルメも喜ばせることでしょう。このシンプルで迅速なレシピを一緒に作りましょう。きっとあなたの家族のお気に入りになります！ 準備時間：1時間30分 焼き時間：30分 合計時間：2時間 ポーション数：4-6 生地の材料： - 750gの白い小麦粉 - 25gの新鮮なイースト - 大さじ2の油（揚げるための油も必要） - 塩 - 温水（約350ml） きのこのフィリングの材料： - 200gの新鮮なきのこ - 中サイズの玉ねぎ3個 - 50mlの油 - 大さじ1のトマトペースト - Vegeta（またはスパイスミックス） - 胡椒 - 乾燥バジル じゃがいものフィリングの材料： - 500gのじゃがいも - 100mlの油 - 玉ねぎ1個 - Vegeta - 胡椒 段階的な準備： 1. 生地の準備： 大きなボウルに白い小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。ここに新鮮なイーストを加え、150mlの温水を注ぎます。イーストが泡立つまで10分間放置します。 イーストが膨らんだら、塩、2大さじの油、残りの水を徐々に加えます。生地を約10-15分間こねて、弾力が出て手にくっつかなくなるまでこねます。清潔なタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。 2. フィリングの準備： その間に美味しいフィリングを準備します。 - きのこのフィリング：フライパンに50mlの油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。玉ねぎが黄金色になるまで炒め、次にさいの目に切ったきのこを加えます。50mlの水を加え、中火で煮てきのこが柔らかくなるまで煮ます。煮たら、トマトペースト、Vegeta、胡椒、バジルを加えます。水分が蒸発し、フィリングが濃くなるまで混ぜ続けます。 - じゃがいものフィリング：じゃがいもを皮をむき、さいの目に切り、塩水で柔らかくなるまで茹でます。水を切り、マッシュポテトのように潰します。別のフライパンで、100mlの油で刻んだ玉ねぎを炒め、じゃがいもピューレに加えます。Vegetaと胡椒で味付けし、均一なペーストになるようによく混ぜます。 3. パイの形成： 生地が発酵したら、テニスボールサイズの球に分けます。少し油を塗った表面で、各生地の球を薄いシートに伸ばします。希望のフィリング（きのこまたはじゃがいも）をシートの中央に置き、生地をフィリングの上に折りたたみ、端をしっかり押し付けてパイを封じます。 4. パイの揚げ： 深いフライパンに揚げるための油を熱します。油の温度を確認するために、小さな生地の塊を加えます。シズル音がして表面に浮かぶ場合、油は準備完了です。低火でパイを揚げ、均等に焼くために優しくひっくり返します。高火で揚げないように注意してください。そうしないと、外側が焦げて中が生のままになります。 5. サービング： パイを熱いうちに、フレッシュサラダやヴィーガンサワークリームと一緒に提供し、美味しいコントラストを楽しんでください。このじゃがいもときのこの発酵生地パイのレシピは、ヴィーガンの食事にぴったりですが、いつでも楽しむことができます。 役立つヒント： - 人参やピーマンなどの他の野菜をフィリングに加えて、味を多様化することができます。 - より強い風味が欲しい場合は、きのこのフィリングに刻んだニンニクを加えることができます。 - これらのパイは冷凍することができるので、大きなバッチを準備して、後で解凍して再度揚げて楽しむことができます。 これらの美味しく風味豊かなパイの一口一口を楽しんでください！
材料
- 750gの白い小麦粉、25gのイースト、こねるための大さじ2の油、揚げるための油、塩、水。具材：200gのきのこ、3つの玉ねぎ、50mlの油、トマトペースト大さじ1、調味料、胡椒、バジル。じゃがいも具材：500gのじゃがいも、100mlの油、1つの玉ねぎ、調味料、胡椒。
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