豚骨入りロシアキャベツスープ (Shty smiasom)
豚骨入りロシア風キャベツスープ（Shty smiasom）は、豊かな風味だけでなく、料理の伝統からの魅力的な物語をもたらすデリカテッセンです。このレシピは、肉の風味と野菜のシャキシャキした食感を組み合わせており、その調理は本当にアートです。寒い日には最適で、キャベツスープは心を温め、栄養価が高く、家族がテーブルを囲むのに理想的です。これから、完璧な結果を得るためのステップバイステップのガイドをお届けします。 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 ポーション数：6-8 材料： - 豚足 4本 - 白キャベツ 600g - ジャガイモ 4-5個 - 玉ねぎ 2個 - ニンジン 2本 - ピーマン 1個 - セロリの根 100g - トマトの缶詰 500mL - 酸キャベツの汁 500mL - ヒマワリ油 - スイートパプリカ粉 1-2大さじ - デリカット（またはお好みのスパイス） - 新鮮なパセリの葉 - 塩、味に応じて ステップ1：肉の準備 この美味しいスープを作る最初のステップは、豚足の処理です。よく洗い、蹄を取り除きます。使用する前に湯通しすることが重要です。このプロセスは、風味と食感を向上させます。豚足を大きな鍋に入れ、冷水と小さじ1の塩を加えます。 ステップ2：肉を煮る 鍋を中火にかけ、煮立たせます。数分後、泡が形成され始めます。この泡を泡立て器で取り除きます。これにより、スープがクリアになります。豚足を約20-30分煮た後、野菜を加えます。 ステップ3：野菜を加える 玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ピーマンをきれいにします。玉ねぎはみじん切りにし、ニンジンとセロリは角切り、ピーマンは細切りにします。これらを肉の鍋に加え、中火でさらに20分煮ます。これにより、風味が混ざり、野菜が少し柔らかくなります。 ステップ4：キャベツの炒め物（Pirajarca）の準備 その間に、キャベツの炒め物を準備します。キャベツを細切りにします。大きなフライパンに1-2大さじのヒマワリ油を加え、キャベツを2-3分炒めます。このステップは、キャベツの風味を強化します。 トマトの缶詰、スイートパプリカ粉、デリカットを加え、よく混ぜます。風味が融合するように、さらに1-2分煮ます。 ステップ5：材料を混ぜる 鍋の野菜が煮えたら、キャベツの炒め物と酸キャベツの汁を加えます。このステップでは塩を調整することが重要です。酸キャベツの汁はすでに塩味があるかもしれません。スープを弱火で10-15分煮て、キャベツが完全に調理されるまで煮ます。 ステップ6：仕上げ 最後に、スパチュラを使って鍋の壁に付着したジャガイモを軽く潰します。これにより、スープが濃厚になり、心地よい食感が加わります。お好みで、色と甘みを加えるためにビートを加えることもできますが、これはオプションです。 ステップ7：サーブ スープが出来上がったら、火から下ろし、新鮮なパセリの葉を振りかけます。スープを温かい状態で、クラッカーや自家製のパンと一緒に提供します。この組み合わせは常に好まれ、スープの温かさとパンのカリカリの対比が心地よいものとなります。 役立つヒント： - カロリー：1人前のスープには約350-450カロリーが含まれています。使用する材料によって異なります。これは栄養価が高く、たんぱく質と食物繊維が豊富な食事です。 - 栄養の利点：キャベツはビタミンCと食物繊維の優れた供給源であり、豚肉は必須のたんぱく質を提供します。このレシピは栄養素が豊富で、健康的な料理です。 - バリエーション：さらに強い風味を加えたい場合は、ディルやタイムなどのハーブを試すことができます。また、好みに応じて豚肉を牛肉や鶏肉に置き換えることもできます。 よくある質問： - 酸キャベツを使えますか？：はい、新鮮なキャベツを酸キャベツに置き換えることができ、より酸味のあるスープを作ることができます。 - 残り物はどうすればいいですか？：スープは冷蔵庫で数日間保存でき、再加熱できます。また、風味がより融合するため、翌日にも美味しくいただけます。 - スープには何が合いますか？：このスープは酸味のあるサワークリームや赤ワインと相性が良く、または温かいハーブティーと一緒に提供されると、心地よい食事になります。 豚骨入りロシア風キャベツスープは、単なるレシピ以上のものです。それは季節ごとに喜びと温かさをもたらす料理の体験です。このレシピを作る楽しみを感じ、愛する人と共有できることを願っています！いただきます！
材料
- 4本の豚足
- 600gの白キャベツ
- 4-5個のジャガイモ
- 2個の玉ねぎ
- 2本の人参
- 1個のピーマン
- 100gのセロリの根
- 500mLのトマトスープ
- 500mLの漬物キャベツの汁
- ひまわり油
- 1-2大さじの甘いパプリカ
- Delikat
- パセリの葉
- 塩。
タグ
