オレオチョコレートケーキ2

オレオチョコレートケーキ2は、溶かしたチョコレートとバターを卵に加える前に冷ましておくと、オレオを砕いて加えた、しっかりした生地に仕上がります。上にはゼラチンで固めた、泡立てた生クリームとクリームチーズの軽いクリームをのせ、シロップとチョコレートで飾るので、イースターの食卓にもぴったりです。クリームの形がきれいに保たれるので、私は冷やしてから切るのが好きです。準備：35分。焼成：28分。休ませる時間：70分。合計時間：133分。8人分。1人分あたり約630 kcal、たんぱく質9 g。

材料

ケーキ台：
卵2個
ミルクチョコレート120 g
バター80 g
砂糖80 g
薄力粉85 g
砕いたオレオ50 g
塩1 g
ベーキングパウダー1 g
シロップ：
水150 ml
砂糖25 g
バニラエッセンス5 ml
クリーム：
クリームチーズ200 g
生クリーム200 g
粉砂糖大さじ2-3
砕いたオレオ100 g
ゼラチン5 g
冷水25 ml
飾り用：
生クリーム100 ml
チョコレート50 g
牛乳15 ml
オレオ4枚

準備

1. オーブンを180°Cに予熱し、型にオーブンシートを敷く。 2. ミルクチョコレート120 gとバター80 gを一緒に溶かし、10分冷ましておく。 3. 卵2個に砂糖80 gと塩1 gを加えて泡立てる。冷ましたチョコレートと砕いたオレオ50 gを混ぜ、ベーキングパウダー1 gと合わせた薄力粉85 gを加える。 4. 生地を型に流し入れ、中心まで焼けるまで20-25分焼く。30分冷ます。 5. ゼラチン5 gに冷水25 mlを混ぜ、5分おく。ゼラチンが溶ける程度に温め、沸騰させない。生クリーム200 gを泡立て、粉砂糖大さじ2-3と、別に練っておいたクリームチーズ200 gを加え、砕いたオレオ100 gを混ぜる。ゼラチンをクリームの大さじ数杯と混ぜてから残りに加え、均一になるまで混ぜる。クリームを冷蔵庫で10分冷やす。 6. 水150 mlと砂糖25 gを3分煮て、砂糖を溶かす。バニラエッセンス5 mlを加え、シロップを15分冷ます。 7. 冷ましたケーキ台に冷ましたシロップをしみ込ませ、上にクリームを広げる。生クリーム100 mlを泡立てる。チョコレート50 gと牛乳15 mlを一緒に溶かし、チョコレート、泡立てた生クリーム、オレオ4枚でケーキを飾る。

メモ

グルテンフリーにする場合は、薄力粉をグルテンフリーのミックス粉85 gに替え、グルテンフリー認証のサンドイッチビスケットを使う。ケーキには乳製品と卵が含まれます。やわらかすぎるものではなく、プレーンでしっかりしたクリームチーズを選ぶと、切ったときにクリームが流れません。ミルクチョコレートは甘さに差があるので、ゼラチンを加える前にクリームを味見し、粉砂糖は大さじ3まで使います。私はケーキ台を急いで冷ましません。少し温かいだけでも、組み立てるときにクリームがやわらかくなるからです。直径20 cmの丸型なら、クリームの層をのせるのに十分な高さのケーキ台になります。チョコレートとビスケットの甘さを足さない、無糖のコーヒーを添えてください。昼食後に出すなら、切るときにしっかり冷えているよう、数時間前から作り始めます。残った分はふたをして冷蔵庫に入れ、3日以内に食べきってください。