鶏の wing スープとヌードル
ほとんど毎週、鶏の手羽先と麺のスープを作らない週はありません。冷蔵庫に手羽先があるとき、シンプルでみんなが好きなものを作りたいときに最も早くできる選択肢の一つです。このレシピは最小限の材料で作られており、小さな子供が食べるのを嫌がる場合でも、確実に一皿を拒否することはありません。 クイック情報 合計時間：60-75分 準備時間：10-15分 調理時間：50-60分 サービング：4-5 難易度：簡単 レシピタイプ：クリアスープ、軽いランチまたはディナー 材料 鶏手羽先 6本 大きな人参 1本 玉ねぎ 1個 セロリの一片（小さな卵くらいの大きさ） 塩 小さじ1（お好みで） 野菜だし 小さじ1 細いスープ用の麺 50-100g 作り方 1. 手羽先をきれいに洗います。羽毛がある場合は、火で軽く炙り、その後冷水でよく洗います。 2. 手羽先を冷水（約2.5-3リットル）に入れ、塩を加えます。 3. 火を入れて沸騰させます。沸騰し始めたら、泡立て器で表面の泡を取り除き、スープをクリアに保ちます。 4. その間に、人参、玉ねぎ、セロリをきれいにします。それらをそのまま鍋に入れ、手羽先のそばに置きます。 5. 火を弱め、蓋をせずに約40分間ゆっくり煮ます。野菜と肉が柔らかくなるまで煮ます。 6. 野菜を注意深く皿に取り出します。希望する場合は、刻んで再びスープに戻すことができます。 7. 熱いスープに麺とだしを加えます。弱火でさらに5-10分煮て、麺が柔らかくなるまで煮ます。 8. 塩の味を確認し、火を止めます。 なぜこのレシピをよく作るのか 高価な材料や特別な材料は必要なく、スープはあっさりしていて簡単で、小さな子供にも適しています。麺は常に家にあり、手羽先はスープに最も手に入りやすい鶏肉の部分です。出来上がったらすぐに提供でき、待つ必要はありません。 ヒントとバリエーション ヒント - クリアなスープが欲しい場合は、沸騰した後にあまりかき混ぜず、大きな火にしないでください。 - 野菜を切るのは、スープに戻すか、別の皿に盛り付ける場合のみです。スープだけを好む人もいます。 - 麺を入れた後にだけだしを加えてください。そうしないと、野菜が塩辛くなりすぎることがあります。 置き換え - だしはお好みで塩に置き換えることができます。 - クラシックな麺がない場合は、細い米麺や他のタイプのスープ用パスタに置き換えることができます。 - セロリの風味が好きでない場合は省略できますが、基本的な味を加えます。 バリエーション - パセリの根やパースニップがあれば、一片を加えることができます。 - だしなしのバージョンを作りたい場合は、煮るときに数粒の胡椒を加えます。 - 手羽先がない場合は、鶏の背中でも作ることができます。 提供アイデア - 煮た野菜を細かく切って、皿に直接加えることができます。 - 小さな子供には、スープと麺だけを提供します。 - 提供時に新鮮なパセリを少し振りかけても良いです。 よくある質問 水はどれくらい入れるべきですか？ 通常、6本の手羽先に対して2.5-3リットルの水を入れます。水が減りすぎた場合は、必要に応じて熱湯を追加できます。 他の鶏肉の部位を使用できますか？ はい、鶏の背中や首でも大丈夫ですが、手羽先は早く煮え、スープに良い味を与えます。 どのタイプの麺を使いますか？ 自家製または市販の細い乾燥麺を使用します。クラシックな麺がない場合は、米粉でも大丈夫です。 だしを省略できますか？ はい、塩に置き換えることができ、必要に応じて少しの胡椒やハーブを加えることができます。 野菜をそのまま入れる必要がありますか？ はい、その方がスープがクリアになり、野菜が煮崩れません。希望する場合は、提供時に切っても構いません。 栄養価（推定） 一杯のスープには約120-150 kcalが含まれており、内訳は次の通りです： - タンパク質：9-12g（ほとんどは鶏肉から） - 炭水化物：12-18g（麺と野菜） - 脂肪：3-5g（手羽先の脂肪によります） これらの値は参考値であり、肉や麺の量、皮を取るかどうかによって変動する可能性があります。 保存と再加熱 手羽先の麺スープは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存するのが最適です。麺は長時間置くとスープを吸収しやすくなります。再加熱する際は、スープが減っている場合は熱湯を少し加える必要があります。 スープが残っていない場合は、煮た野菜と肉を使って鶏肉サラダやその他の冷たい料理を作ることができます。
材料
- 鶏の翼6本、にんじん1本、玉ねぎ1個、塩、野菜調味料小さじ1、50-100gのヌードル、セロリ1本
準備
最初、翼を掃除し、コンロの火であぶり、冷水で洗い、その後、水と塩を入れた鍋で煮ます。水が沸騰し始めたら、上の泡をおたまで取り除きます。野菜を皮をむき、洗い、全体を翼の入った鍋に加えて煮ます。野菜が煮えたら、別の皿に取り出します。スープに麺と調味料を加えます。麺を5〜10分煮て、スープの完成です！煮た野菜を刻んで皿に加えることができます。
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