Supa de aripioare de pui cu taitei

Nu prea există săptămână în care să nu pun pe foc o oală de supă de aripioare cu tăiței. E una dintre cele mai rapide variante când am aripioare prin frigider și vreau ceva simplu, care place tuturor. Rețeta asta e făcută cu ingrediente minime, iar dacă piticul e mofturos, știu sigur că nu va refuza o farfurie. Info rapide Timp total: 60-75 minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de gătire: 50-60 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă clară, prânz lejer sau cină Ingrediente 6 aripioare de pui 1 morcov mare 1 ceapă 1 bucată de țelină (cam cât o ouă mic) 1 linguriță sare, după gust 1 linguriță delikat de legume 50-100 g tăiței subțiri de supă Mod de preparare 1. Aripioarele se curăță bine. Le parlesc rapid la flacăra aragazului dacă au pene, apoi le trec sub apă rece și le spăl bine. 2. Pun aripioarele într-o oală cu apă rece (aproximativ 2,5-3 litri) și adaug sare. 3. Aprind focul și las să ajungă la punctul de fierbere. Când începe să fiarbă, iau spuma formată cu o spumieră, ca să rămână supa clară. 4. Între timp curăț morcovul, ceapa și bucata de țelină. Le spăl și le pun întregi în oală, lângă aripioare. 5. Scot focul la mic și las să fiarbă încet, fără capac complet, cam 40 de minute, până când legumele și carnea sunt fierte. 6. Legumele le scot cu grijă pe o farfurie. Cine vrea, le poate toca și pune înapoi la servit. 7. În supa fierbinte pun tăițeii și delikatul. Las să mai fiarbă la foc mic, 5-10 minute, până sunt fierți tăițeii. 8. Verific de sare și opresc focul. De ce fac rețeta des Nu e nevoie de ingrediente scumpe sau speciale, supa e clară și ușoară, merge și pentru copii mai mici. Tăițeii se găsesc mereu în casă, iar aripioarele sunt cele mai la îndemână părți de pui pentru supă. Se poate servi imediat după ce e gata, fără să aștepți. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă vrei supa clară, nu amesteca prea mult și nu lăsa focul mare după ce începe să fiarbă. - Taie legumele doar dacă vrei să le pui înapoi în supă sau separat în farfurii. Unii preferă doar zeama. - Pune delikatul doar după ce ai pus tăițeii; altfel legumele pot ieși prea sărate. Înlocuiri - Poți să înlocuiești delikatul cu sare, după gust. - Tăițeii se pot schimba cu fidea sau cu alt tip de paste fine de supă dacă nu ai tăiței clasici. - Țelina se poate omite dacă nu îți place aroma, dar dă gust de bază. Variații - Dacă ai rădăcină de pătrunjel sau păstârnac, merge să pui câte o bucată. - Pentru o variantă fără delikat, adaugă la fiert câteva boabe de piper. - Se poate face și cu spate de pui, dacă nu ai aripioare. Idei de servire - Poți adăuga legumele fierte, tăiate mărunt, direct în farfurie. - Pentru copii mici, servește doar zeamă cu tăiței. - Se poate presăra puțin pătrunjel verde la servire, dacă vrei. Întrebări frecvente Câtă apă pun la fiert? Pun de obicei 2,5-3 litri de apă la 6 aripioare. Dacă scade prea mult, se poate adăuga apă fierbinte la nevoie. Pot folosi altă parte de pui? Da, merge și cu spate sau gâturi de pui, dar aripioarele fierb repede și dau un gust bun supei. Ce tip de tăiței folosesc? Tăiței subțiri de casă sau din comerț, uscați. Merge și fidea, dacă nu ai tăiței clasici. Pot omite delikatul? Da, îl poți înlocui cu sare și, opțional, cu puțin piper sau verdețuri. Trebuie să pun legumele întregi? Da, așa iese supa mai clară și nu se turtește leguma la fiert. Dacă vrei, le tai la servit. Valori nutriționale (estimativ) O porție de supă are aproximativ 120-150 kcal, din care: - Proteine: 9-12 g (majoritatea din carnea de pui) - Carbohidrați: 12-18 g (tăiței și legume) - Grăsimi: 3-5 g (în funcție de cât de grase sunt aripioarele) Sunt valori orientative, pot varia în funcție de câtă carne sau tăiței pui și dacă scoți pielița. Păstrare și reîncălzire Supa de aripioare cu tăiței se păstrează cel mai bine la frigider, într-un recipient acoperit, 1-2 zile. Tăițeii tind să absoarbă lichid dacă stă mai mult. La reîncălzire, e nevoie de puțină apă fierbinte adăugată, dacă supa a scăzut. Dacă ai rămas fără zeamă, poți folosi legumele și carnea fiartă pentru o salată de pui sau alte preparate reci.

Preparare

Prima data curatam aripioarele, le parlim pe flacara de la aragaz,le spalam cu apa rece,apoi le punem intr-o oala cu apa si sare la fiert.Cand apa incepe sa clocoteasca,luam spuma de deasupra cu o spumiera.Legumele le curatam,le spalam si le punem intregi in oala cu aripioare sa fiarba.Dupa ce au fiert legumele,le scoatem separat pe o farfurie.In supa adaugam taiteii si delikatul.Lasam 5-10 minute sa fiarba taiteii si supa este gata! Legumele fierte le putem toca si adauga in farfurie.

Etichete

supa de pui supa cu taitei

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Viorica J. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de aripioare de pui cu taitei de Viorica J. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de aripioare de pui cu taitei de Viorica J. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii