ローマの鍋でキャベツの上に置いた鴨肉ステーキ
ローマ鍋でのキャベツの上にローストダックは、肉の濃厚な風味とキャベツのサクサクした食感を組み合わせた特別なレシピです。この料理は美味しいだけでなく、特にローマ鍋を使用する場合、作るのも簡単です。ここでは、このデリカシーをステップバイステップで作成する方法を紹介します！ 準備時間：20分 焼き時間：2時間 合計時間：2時間20分 サービング数：4 材料： - 大きな白キャベツの1/2 - 大きな人参1本 - トマトペースト大さじ3 - 新鮮なディルの束 - 乾燥タイム小さじ1 - 塩と胡椒（お好みで） - 甘いパプリカ小さじ1 - 800gのダック肉（胸肉と脚肉） 調理手順： 1. ローマ鍋の準備：まず、ローマ鍋を準備します。使用の2〜3時間前に水に浸して、材料が水分を吸収できるようにします。このステップは、ジューシーでよく焼けたローストを得るために不可欠です。準備を始める20分前に鍋を水から取り出します。 2. 材料の準備：鍋が水分を吸収している間に、キャベツをきれいにし、細かく切ります。人参は薄い輪切りにします。これらの野菜は、料理に味を加えるだけでなく、心地よい食感も加えます。 3. 料理の組み立て：切ったキャベツをローマ鍋に入れ、人参の輪切りも加えます。ボウルにトマトペーストを水1カップ、塩、胡椒、ディル、タイムと混ぜます。このマリネは、野菜と肉においしい風味を注入します。得られたソースをキャベツと人参の上に注ぎます。 4. 肉の準備：ダック肉に塩、胡椒、甘いパプリカで味付けします。肉をキャベツと人参の混合物の上に置き、均等に分配されるようにします。 5. 焼き：ローマ鍋を蓋で覆い、冷たいオーブンに置きます。オーブンを予熱しないことが重要です。ローマ鍋は徐々に加熱する必要があります。オーブンを180°Cに設定し、約2時間焼きます。このスロークッキングの方法により、肉は非常に柔らかくなり、風味が完璧に融合します。 6. サービング：2時間後、肉が焼けているか、キャベツが柔らかくなっているかを確認します。キャベツの上にローストダックは熱く提供され、理想的にはマッシュポテトや新鮮なグリーンサラダと一緒に、豊かな風味のバランスを取ります。 実用的なヒント： - 玉ねぎやピーマンなど、他の野菜を追加して風味を多様化できます。 - よりカリカリの皮を持つローストを好む場合は、焼きの最後の15〜20分間に蓋を外してください。 - この料理は、より軽いオプションとして鶏肉や七面鳥でも調理できますが、ダックはユニークな風味を提供します。 このキャベツの上にローストダックは、祝祭の食事や特別な家族の夕食に最適です。その豊かな風味とジューシーな食感は、あなたをこのレシピに何度も戻らせるでしょう！
材料
- 1/2個の大きな白キャベツ、1本の大きなニンジン、3杯のブロス、タイム、塩、コショウ、鴨肉（私は胸肉と脚肉を使用しました）
