Pechuga de pato sobre col en una olla romana

Name: Pechuga de pato sobre col en una olla romana - Varvara J.
Ingredients: 1/2 repollo blanco grande; 1 zanahoria grande; 3 cucharadas de caldo; tomillo; sal; pimienta; carne de pato (utilicé la pechuga y los muslos)

Diverso - Pechuga de pato sobre col en una olla romana por Varvara J. - Recetas Recipia

El asado de pato sobre repollo en una olla romana es una receta especial que combina los intensos sabores de la carne con la textura crujiente del repollo. Este plato no solo es delicioso, sino también fácil de hacer, especialmente al usar una olla romana. ¡Aquí te mostramos cómo crear este deleite paso a paso! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 horas Tiempo total: 2 horas y 20 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 1/2 repollo blanco grande - 1 zanahoria grande - 3 cucharadas de pasta de tomate - Un manojo de eneldo fresco - 1 cucharadita de tomillo seco - Sal y pimienta al gusto - 1 cucharadita de pimentón dulce - 800 g de carne de pato (pechuga y muslos) Preparación: 1. Preparación de la olla romana: Comienza preparando la olla romana. Debe estar en remojo en agua durante 2-3 horas antes de usarla para permitir que el material se hidrate. Este paso es esencial para lograr un asado jugoso y bien cocido. Retira la olla del agua 20 minutos antes de comenzar la preparación. 2. Preparación de los ingredientes: Mientras la olla se hidrata, limpia el repollo y córtalo finamente. Corta la zanahoria en rodajas finas. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una textura agradable al plato. 3. Montaje del plato: Coloca el repollo picado en la olla romana, añadiendo también las rodajas de zanahoria. En un bol, combina la pasta de tomate con una taza de agua, sal, pimienta, eneldo y tomillo. Esta marinada infundirá a las verduras y a la carne sabores deliciosos. Vierte la salsa sobre el repollo y las zanahorias. 4. Preparación de la carne: Sazona la carne de pato con sal, pimienta y pimentón dulce. Coloca la carne sobre la mezcla de repollo y zanahoria, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. 5. Cocción: Cubre la olla romana con una tapa y colócala en el horno frío. Es importante no precalentar el horno, ya que la olla romana necesita un calentamiento gradual. Ajusta el horno a 180°C y déjalo cocinar durante aproximadamente 2 horas. Este método de cocción lenta permitirá que la carne se vuelva extremadamente tierna y que los sabores se mezclen perfectamente. 6. Servicio: Después de dos horas, verifica si la carne está cocida y si el repollo está tierno. El asado de pato sobre repollo se sirve caliente, idealmente acompañado de puré de patatas o una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores ricos. Consejos prácticos: - También puedes añadir otras verduras como cebollas o pimientos para diversificar los sabores. - Si prefieres un asado con una costra más crujiente, quita la tapa en los últimos 15-20 minutos de cocción. - Este plato se puede preparar con pollo o pavo para una opción más ligera, pero el pato ofrece un sabor único. Este asado de pato sobre repollo es perfecto para comidas festivas o una cena especial en familia. Sus ricos sabores y textura jugosa te harán volver a esta receta una y otra vez!