断食ケーキ
私はこのベジタリアンケーキのレシピを何度も作っています。特に卵や乳製品を使わない、シンプルで満足感のある甘いものが欲しいときに。基本的な材料だけで簡単に作れ、結果は柔らかいケーキで、たっぷりのココナッツやナッツの粉でコーティングされています。すべての材料が揃っていれば、オーブンに入れるのにそれほど時間はかからず、どんなベジタリアンの食事や、急いでデザートが必要なときにぴったりです。 クイック情報 総時間：約1時間20分、オーブンや切り方、組み立て方によって異なります 準備時間：20分 焼き時間：約30-40分、トレイやオーブンによって異なります ポーション：約24個 難易度：簡単 レシピタイプ：ベジタリアンデザート、家族やゲスト用のケーキ 材料 生地用： - 500gのふるった小麦粉 - 200gの砂糖 - 5大さじの蜂蜜（クラシックな蜂蜜、アガベシロップではなく；厳密なベジタリアンの場合、シロップに代替することもありますが、伝統的なレシピは蜂蜜を使用します） - 150mlの水 - 1小さじの食用アンモニウム（水に溶かしたもの） - 100mlの油（私はひまわり油を使用します） - ラムエッセンス（お好みで） シロップ/クリーム用： - 300mlの水 - 300gの砂糖 - 5大さじのココア - Unireaマージャリン1パック（250g） - ラムエッセンス（お好みで） 仕上げ用： - ココナッツ（おろしたもの）またはナッツの粉、各ピースを通すのに十分な量 作り方 1. 生地のために、ふるった小麦粉を大きなボウルに入れます。 2. 150mlの水にアンモニウムを溶かします。アンモニウムがない場合は、ベーキングパウダー（同じく1小さじ）を直接小麦粉に混ぜて使用できます。 3. 小麦粉の上にアンモニウム水、砂糖、蜂蜜、油、ラムエッセンスを注ぎます。 4. スプーンまたはヘラでよく混ぜ、完全に均一になるまで混ぜます。生地はかなり密で、流動的ではありません。 5. 油を塗ったトレイに小麦粉を振りかけます。私は通常のオーブン用トレイを使用しますが、25x35cmのトレイでも大丈夫です。 6. 生地をトレイに注ぎ、ヘラで表面を平らにします。 7. 180°Cに予熱したオーブンで焼きます。30-40分後に、つまようじでチェックします。きれいに出てくれば、焼き上がりです。 8. 生地を取り出し、完全に冷却します。そうしないと、切るときに崩れてしまいます。 シロップ/クリーム用： 9. 鍋に水と砂糖を入れ、火にかけます。少しとろみがつくまで煮ますが、あまり濃くならないようにします。 10. ココアを加え、ダマにならないように混ぜます。さらに少し加熱して、非常に軽くとろみがつくまで加熱しますが、流動性は保たれます。 11. 火から下ろし、切ったマージャリンを加えます。完全に溶けるまで混ぜます。 12. 最後に、好みに応じてラムエッセンスを加えます。 13. 組み立て時にシロップを温かく保ちます。冷やしすぎるとマージャリンが分離し始めるので、この段階では迅速に作業してください。 組み立て： 14. 冷却した生地をできるだけ均等な立方体に切ります。 15. 生地の一片を取り、温かいシロップにすばやく浸します。あまり長く浸さないようにしてください、柔らかくなりすぎるので。 16. 各ピースをすぐにココナッツまたはナッツの粉で覆い、皿に置きます。 17. すべてのピースが終わるまで続けます。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルで安価な材料を使い、手間がかからないからです。数日間保存でき、よく持つので、ベジタリアンや多くの人に迅速に何かを準備する必要があるときに実用的です。味はクラシックで、どんな食事にも合います。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地の順序を守り、特にアンモニウムを水に溶かすことを忘れないでください。 - シロップが冷えないように、温かいままで作業してください。 - ピースを覆うときは、崩れないように注意してください。 代替品 - 食用アンモニウムがない場合は、ベーキングパウダー（1小さじ）を直接小麦粉に混ぜて使用します。このレシピには重曹は適していません。 - 厳密なベジタリアンの場合、蜂蜜はアガベシロップやメープルシロップに置き換えることができますが、食感は少し異なります。 - マージャリン：ベジタリアンのためにバターは推奨されません。 バリエーション - ココナッツの代わりにナッツの粉を使用できます。私は両方を作ったことがありますが、手元にあるものによります。 - もっと強いラムの香りが欲しい場合は、生地とシロップの両方にお好みで香料を加えます。 サーブのアイデア - コーヒーやお茶によく合います。 - 皿に置いてラップで覆い、数時間後にしっとりします。 - イベント用に、小さなマフィン用の紙に並べることができます。 よくある質問 1. アンモニウムの代わりに重曹を使えますか？ いいえ、このケーキには重曹は適しません。アンモニウムがない場合は、ベーキングパウダーを使用してください。 2. シロップに適したマージャリンは？ Unireaクラシックマージャリンまたは焼き菓子用のマージャリンが適しています。植物性で、柔らかい塗布用ではないことが重要です。 3. 生地が崩れた場合はどうすればよいですか？ 完全に冷却してから切ってください。それでも崩れる場合は、大きめに切ることができます。 4. 生地のキューブはどれくらいシロップを吸収しますか？ かなり吸収しますが、シロップに長く浸しすぎると柔らかくなりすぎます。迅速にシロップを通し、ナッツに移ります。 5. シロップをもっと濃くできますか？ あまり濃くする必要はありません。生地に浸透するために流動性を保つ必要があります。あまり濃くなった場合は、少し温水で薄めます。 栄養成分 推定で1ポーションあたり約200 kcal、各ピースにどれだけシロップとナッツを載せるかによって異なります。おおよそ：27gの炭水化物、8gの脂肪、2gのタンパク質。ケーキには小麦粉と砂糖からの炭水化物、油とマージャリンからの脂肪、非常に少ないタンパク質が含まれています。数値は目安であり、切り分けたポーションや使用するナッツによって変動する可能性があります。 保存と再加熱 ベジタリアンケーキは室温で良好に保存でき、カバーして3-4日持ちます。冷蔵庫に入れることもできますが、少し固くなります。再加熱する必要はなく、室温で提供されます。長く保存すると、柔らかくなりすぎたり、表面が乾燥することがあります。 このレシピは実用的で、多くの秘密がなく、複雑な技術を必要としません。簡単に適応でき、材料も見つけやすいです。クラシックなベジタリアンデザートが好きな場合は、いつでも試して作り直すことができます。
材料
- ベース 200gの砂糖 はちみつ5杯 1小さじのアンモニアを溶かした150mlの水 100mlの油 500gの小麦粉 シロップクリーム 300mlの水 300gの砂糖 Unireaマーガリン1パック ココア5杯 ラムエッセンス 装飾 ココナッツまたは粉砕されたくるみ
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