カップケーキ :)
先週の土曜日、かなりの雨が降り、買い物に出かける気分ではありませんでしたが、家にあるもので簡単なデザートを作りたいと思いました。そこで、様々なスパイスやストックから見つけた材料を使ってこのケーキを作ることになりました。全く難しくなく、心地よい香りが組み合わさり、最終的な食感は柔らかく、軽やかなポピーシードクリームが添えられています。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却と組み立てを含む） 準備時間：40分 焼き時間：20-25分 ポーション：10-12個 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ケーキ、週末やストックを使いたいときに 材料 生地： 卵8個 砂糖8大さじ 油8大さじ 牛乳5大さじ 小麦粉9大さじ ベーキングパウダー2袋 バニラエッセンス（お好みで） ハイビスカスパウダー1小さじ（なくても大丈夫） アニスパウダー1/2小さじ シナモンパウダー1/2小さじ ジンジャーパウダー1/2小さじ クリーム： 卵3個 牛乳500ml ポピーシード100g バニラシュガー5袋 バニラエッセンス（お好みで） ミントエッセンス（お好みで） 液体生クリーム400ml（ホイップ用） ゼラチンシート3枚 飾り：ミントの葉 作り方 1. 生地の準備 卵を慎重に分けます。卵黄を砂糖と一緒にクリーミーになるまで泡立て、砂糖が溶け始めるまで続けます。次に、油を少しずつ加えながら、常にかき混ぜ、スパイス（ジンジャー、アニス、シナモン、バニラエッセンス、ハイビスカスパウダーがあれば）を加えます。均一に混ぜます。 牛乳、ふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加えます。すべてが混ざるまで混ぜますが、あまり混ぜすぎないようにします。 別のボウルで卵白を硬く泡立てます。それを卵黄の混合物に少しずつ折り込み、体積を失わないように大きく動かします。 生地を油を塗り、小麦粉をまぶした型に流し入れます。平らにならし、180°Cに予熱したオーブンで20-25分焼き、つまようじテストを通過するまで焼きます。 生地を取り出し、完全に冷却してから2つの層に切ります。 2. ポピークリームの準備 小鍋に卵3個を泡立て器で混ぜます。バニラシュガーとエッセンス（バニラと少しのミント）を加え、次に牛乳を加えます。砂糖が溶け始めるまでよく混ぜます。 小火にかけ、焦げ付かないように常にかき混ぜます。クリームが温かくなったら、ポピーシードを加えます。クリームが少しとろみが出て光沢が出るまで火にかけます。激しく沸騰させないでください。 準備ができたら、クリームを火から下ろします。ゼラチンシートを冷水に浸し、パッケージの指示に従い、よく水を切ってから熱いクリームにすぐに加え、完全に溶けるまでしっかり混ぜます。クリームを室温で冷やします。 完全に冷えたら、生クリームをしっかりと泡立てます。クリームに優しく折り込み、体積を失わないようにします。クリームを2つに分けます。 3. 組み立て 最初の生地を皿に置きます。その上にクリームの半分を均等に広げます。次に、2枚目の生地を上に置き、残りのクリームで覆います。スパチュラで平らにします。 新鮮なミントの葉でケーキを飾ります。 少なくとも1時間冷やして、クリームを落ち着かせてから、切り分けます。 私がこのレシピをよく作る理由 これは、シンプルでありながら興味深い味を求めているときに選ぶレシピの1つです。生地はふわふわで香りが良く、クリームは他のポピーケーキよりも甘さ控えめです。切りやすく、冷蔵庫で1、2日保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント 室温の卵を使用すると、生地がより軽くなります。 卵白を別に泡立ててください。そうしないと、生地がうまく膨らみません。 ハイビスカスパウダーがない場合は省略しても大丈夫です；味はあまり変わりません。 クリームでは、ポピーシードをあまり煮すぎないでください。混合物が結合する程度で大丈夫です。 代替品 ハイビスカスパウダーは省略できます。 クリームのミントエッセンスは省略するか、バニラだけにすることができます。 液体生クリームはホイップクリームに置き換えることができます。 ポピーシードがない場合、クリームの食感は異なりますが、砕いたナッツを試してみることができます（味は異なります）。 バリエーション 生地にレモンやオレンジの皮を少し加えると、追加の香りが得られます。 クリームに、よりリッチな味を求めるなら、ラム酒や他の好みのエッセンスを数滴加えます。 よりお祝いの外観のために、上にポピーシードやココアを少し振りかけます。 サーブのアイデア 冷やして、正方形または長方形に切ります。 紅茶やブラックコーヒーと一緒にどうぞ。 より「クラシック」な見た目にしたい場合は、上に粉砂糖を振りかけても良いです。 よくある質問 1. ゼラチンパウダーを代わりに使えますか？ はい、パッケージの等量を守り、少量の冷水で粒を溶かしてから、熱いクリームに注ぎます。 2. 型のサイズはどのくらいですか？ この量には、一般的な長方形の天板が適しています。生地はあまり厚くする必要はありません。 3. 生クリームは甘い方がいいですか、それとも無糖の方がいいですか？ 無糖の液体生クリームを使用し、クリームの砂糖をお好みに応じて調整できます。 4. ケーキを前日に作れますか？ はい、前日に準備できます。冷蔵庫で一晩置くと、切りやすくなります。 5. 冷凍できますか？ お勧めしません。生クリームとゼラチンの食感は、解凍後に元に戻りません。 栄養価 推定で、1切れのケーキには約300-350 kcal、20-25gの炭水化物、18-20gの脂肪、6-8gのタンパク質が含まれています。これらはあくまで目安で、ポーションのサイズや使用する砂糖や生クリームの量に応じて変動します。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして保存し、最大2日間保存できます。再加熱はお勧めしません。ケーキは冷やして提供されます。長く置いておくと、生クリームやゼラチンがクリームの食感を変えてしまう可能性があります。新鮮なうちに早めに楽しむのが良いでしょう。
材料
- ベースには、8個の卵、8杯の砂糖、8杯の油、5杯の牛乳、9杯の小麦粉、バニラエッセンス、1杯のハイビスカス花粉（オプション）、2パックのベーキングパウダー、1/2杯のアニス粉、1/2杯のシナモン粉、1/2杯の生姜粉を使用しました。クリーム用：3個の卵、500mlの牛乳、100gのポピーシード、5パックのバニラシュガー、ミントエッセンス、バニラエッセンス、400mlのホイップクリーム、3枚のゼラチン
