ナッツケーキ チョコレートとベリー入り、小麦粉不使用
ヘーゼルナッツ、砂糖、水を鍋に入れ、鍋をバンマリーに置きます。この優しい調理方法では、砂糖が焦げるリスクなくゆっくり溶けることができます。私たちは絶えずかき混ぜ、砂糖が徐々に光沢のあるシロップに変わっていく様子を楽しみ、ヘーゼルナッツの香りが強まります。砂糖が完全に溶けて均一な食感を得ることが重要です。均一な混合物が得られたら、混合物を冷やします。 混合物が室温に達したら、卵黄、バニラエッセンス、ココアを加える時です。これらの材料は味を豊かにするだけでなく、デザートに洗練さを加えます。すべての材料が完璧に統合されるように注意深く混ぜ、クリーミーで風味豊かなペーストを作ります。 別のボウルで卵白を泡立てます。泡を安定させるために、全体の量から大さじ1の砂糖を加えることをお勧めします。卵白がしっかりとして光沢が出たら、ヘーゼルナッツの混合物に優しく折り込み、スパチュラを使って下から上に混ぜます。このテクニックにより、デザートがふわふわで空気のような食感になります。 均一な混合物が得られたら、ベーキングペーパーを敷いた型に流し込み、均一な外観のために表面を平らにします。オーブンは150°Cに予熱し、デザートは約1時間焼きます。ケーキが完璧に焼けているかを確認するために、つまようじテストを行うことをお勧めします。内部は湿っているが粘り気はありません。 ケーキが冷めたら、注意深く取り出して皿に置きます。デコレーションの瞬間は、デザートをシンプルなケーキから真の料理の芸術作品に変えるものです。ホイップクリーム、削ったチョコレート、ベリーで飾ることにしました。これらは風味を加えるだけでなく、魅力的な色のコントラストも生み出します。一口ごとに食感と風味の爆発があり、このデザートはどんな場面にも理想的な選択となります。
材料
- 土台用：130gのひょうたんの粉、100gの砂糖、50mlの水、4つの卵、1.5
- 2スプーンのココア、1/2バニラエッセンス。飾り用：ホイップクリーム、果物、削ったチョコレート。
タグ
