नट केक चॉकलेट और बेरी के साथ, बिना आटे के

हैज़लनट्स, चीनी और पानी को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, और फिर सॉस पैन को बैन-मारिया पर रखा जाता है। यह कोमल खाना पकाने की विधि चीनी को धीरे-धीरे पिघलने की अनुमति देती है, बिना जलने के जोखिम के। हम लगातार हिलाते हैं, यह देखते हुए कि चीनी धीरे-धीरे एक चमकदार सिरप में बदल जाती है, जबकि हैज़लनट्स की सुगंध तेज होती है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से पिघल गई है ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। जब हमें एक समरूप मिश्रण मिल जाता है, तो हम मिश्रण को ठंडा होने देते हैं। एक बार जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुँच जाता है, तो अंडे की जर्दी, वनीला एसेंस और कोको जोड़ने का समय होता है। ये सामग्री न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि हमारे मिठाई में एक नाजुकता भी जोड़ती हैं। हम सावधानी से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से एकीकृत हो गई हैं, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट पेस्ट प्राप्त होती है। एक अलग बाउल में, हम अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं। फोम को स्थिर करने के लिए कुल मात्रा से एक चम्मच चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। जब अंडे का सफेद भाग दृढ़ और चमकदार हो जाता है, तो हम इसे धीरे-धीरे अपनी हैज़लनट मिश्रण में जोड़ते हैं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हैं। यह तकनीक सुनिश्चित करेगी कि हमारा मिठाई फूला हुआ और हवादार होगा, जिससे इसे एक विशेष बनावट मिलेगी। एक बार जब हमें एक समरूप मिश्रण मिल जाता है, तो हम इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक टिन में डालते हैं, सतह को समतल करते हैं ताकि एक समान रूप दिखाई दे। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, और मिठाई को लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पूरी तरह से बेक हो गया है, टूथपिक टेस्ट करने की सिफारिश की जाती है, और अंदर का हिस्सा नम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। एक बार जब केक ठंडा हो जाता है, तो हम इसे सावधानी से निकालते हैं और एक सर्विंग प्लेट पर रखते हैं। सजावट का क्षण वह होता है जो मिठाई को एक साधारण केक से एक सच्चे पाक कला के काम में बदल देता है। हमने इसे व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट और बेरीज़ के साथ सजाने का निर्णय लिया, जो न केवल स्वाद में बढ़ोतरी करते हैं, बल्कि एक आकर्षक रंग का विपरीत भी बनाते हैं। हर कौर एक बनावट और स्वाद का विस्फोट होगा, जिससे यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प बन जाएगी।