マッシュポテト、きのこ、野菜を詰めたキャベツ - 断食料理。
美味なコールラビのレシピ、コーンポリッジ、きのこ、野菜を詰めたもので、完璧な断食ランチの選択肢です！ 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 ポーション数：8ポーション コールラビは伝統的なレシピであり、多くの世代にわたって愛されてきたもので、祝日の食卓や愛する人たちと過ごす瞬間を思い起こさせます。このコーンポリッジ、きのこ、野菜を詰めたコールラビのバリエーションは、ただ美味しいだけでなく、豊かな風味と食感のミックスを持つ素晴らしい断食料理の例でもあります。コーンポリッジは、現代のレシピではあまり見られない材料ですが、独特の味と心地よい食感を加えます。 必要な材料： - 1カップコーンポリッジ（粗挽きトウモロコシ） - 大さじ4杯の米 - 中くらいの玉ねぎ2個 - にんじん1本 - セロリ1枚 - 500gのきのこ（300gの新鮮なマッシュルームと200gの瓶詰め、スライスしたもの） - 赤ピーマン1個 - 青ねぎ2本 - 200mlのひまわり油またはオリーブオイル - 100mlのトマトペースト - 小さなキャベツ8個（手のひらサイズ、緑色または漬物のものを使用可能） - トマト2個 - 胡椒の実 - 新鮮なディル - 新鮮なタイム（あれば） - 塩と胡椒 - ローレルリーフ2枚 完璧なコールラビを作るためのステップ： 1. コーンポリッジと米の準備：コーンポリッジを数回水で洗い、透明になるまで洗って、黄色い部分だけが残るようにします。このステップは、不純物を取り除き、クリーンな味を得るために重要です。コーンポリッジを洗った後、洗った米を加え、数時間温水に浸します。このプロセスは、調理時間を短縮するのに役立ちます。 2. 野菜の準備：野菜を洗います。にんじんの皮をむいてすりおろし、玉ねぎと赤ピーマンを細かく切ります。このステップは、野菜の香りを解放し、フィリングに風味を加えるために重要です。 3. 野菜を炒める：大きなフライパンに油を加え、中火で加熱します。玉ねぎ、赤ピーマン、にんじんを加え、5-7分間炒めて柔らかくなるまで炒めます。次に、スライスしたきのこを加え、さらに2-3分間炒め続けます。この時点で、塩、胡椒、パプリカを加えて風味を強化します。 4. コーンポリッジと米の追加：フライパンにコーンポリッジと水切りした米を加え、材料をよく混ぜます。一緒に2分間炒めた後、トマトペーストを加えます。混合物が均一になるまでかき混ぜ、火から下ろします。 5. キャベツの詰め物：キャベツを選び、注意深くくり抜いて、詰め物ができるように一部の葉をそのまま残します。くり抜いたキャベツを焼き皿に入れます。各キャベツの葉にコーンポリッジと野菜の混合物を詰めすぎないように注意しながら詰めます。 6. 焼き皿に配置：詰めたキャベツを深い焼き皿に配置します。各キャベツの間にいくつかの胡椒の実とトマトのスライスを置きます。このディテールは、見た目を良くするだけでなく、新鮮な味を加えます。くり抜いたキャベツとローレルリーフを皿に加え、油をかけ、水を1カップ加えます。新鮮なディルとタイムをたっぷり振りかけて、風味を増します。 7. オーブンでの調理：焼き皿をアルミホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに入れます。1時間焼きます。この時間が経過したら、ホイルを取り外し、キャベツが美味しそうなきつね色になるまで10-15分間焼きます。 実用的なアドバイス： - キャベツの選択：漬物のキャベツを使用する場合は、塩分を減らすためにしっかりと洗ってください。これは料理の最終的な味に影響を与える可能性があります。 - ベジタリアンバリエーション：このレシピは、ズッキーニやナスなどの他の野菜を追加して、食感と風味を増すように調整できます。 - 提供：詰めたキャベツは温かく提供し、新鮮な夏のサラダやディルヨーグルトソースと一緒に提供すると、風味を完璧に補完します。 栄養上の利点： このレシピは、新鮮な野菜とコーンポリッジのおかげで栄養素が豊富で、複雑な炭水化物とタンパク質を提供します。軽いランチの健康的な選択肢であり、カロリーをあまり追加せずに満腹感を提供します。 よくある質問： - 他の種類の米を使えますか？はい、好みの米の種類を使用できますが、長粒米はよりふわふわした食感を提供します。 - 残ったキャベツで何ができますか？残ったキャベツを使って、美味しいスープや新鮮なキャベツサラダを作ることができます。 - レシピをよりスパイシーにするにはどうすればいいですか？詰め物に刻んだ唐辛子やスパイシーな調味料を加えて、風味を強化します。 結論として、コーンポリッジ、きのこ、野菜を詰めたコールラビは、単なるレシピ以上のものであり、味の旅であり、現代的なバージョンで料理の伝統を楽しむ素晴らしい方法です。おいしく召し上がれ！
材料
- 1カップのマッシュポテト 4大さじの米 2個の玉ねぎ 1本の人参 1スライスのセロリ 500gのきのこ[300gのチャンピニオンと瓶詰めのものを使用、刻んだ] 1個の赤ピーマン 2本の青ネギ 200mlの油 100mlのトマトピューレ 8個の小さなキャベツを手のひらで持つことができる[漬物と緑のものを使用] 2個のトマト 粒胡椒 ディル タイム 塩 胡椒 2枚のローリエ
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