キャベツのジュースで酸っぱくした鶏のスープ

酸っぱい鶏肉スープとキャベツの汁：寒い日のための温かいデリカシー寒い季節には、熱々の酸っぱい鶏肉スープほど心を温めるものはありません。このレシピは美味しいだけでなく、栄養が豊富で、寒い月に免疫システムを強化するのに最適です。私たちのスープは、肉の豊かな香りと新鮮な野菜の香り、そしてキャベツの汁による酸味を組み合わせて、心を温める料理を作り出します。さあ、始めましょう！準備時間：15分調理時間：45分合計時間：1時間ポーション数：10 材料： - 鶏のもも肉と手羽先500g - 塩、適量 - 中サイズの玉ねぎ2個 - 大きな人参1本 - ピーマン1個（赤または黄色が望ましい） - 缶詰のトマト400g（または新鮮なトマト4〜5個） - 米2杯（よく洗う） - キャベツの汁、好みに応じて（約500ml） - 新鮮なハーブ：ディル、パセリ、セロリ（お好みで）調理手順： 1. 肉の準備： 5リットルの鍋に水と鶏のもも肉と手羽先を入れ、一つまみの塩を加えます。このベースは重要です。肉が香りを放つからです。鍋が焦げ付かないように時々かき混ぜます。 2. アクを取り除く：水が沸騰し始めると、泡が出てきます。泡取り器を使ってそれを取り除き、スープを澄んだまま美味しく保ちます。 3. 野菜を加える：鶏肉が古い場合は、野菜を加える前にほぼ煮えるまで待ちます。そうでなければ、早めに野菜を加えることができます。まず、細かく切った玉ねぎを加えます。これがスープを澄ませるのに役立ちます。次に、すりおろした人参、角切りのピーマン、トマト（新鮮または缶詰）を加えます。 4. 米を加える：野菜が煮えたら、よく洗った2杯の米を加えます。米はスープにクリーミーさを加えます。 5. スープを酸っぱくする：スープがほぼ完成したら、酸っぱいキャベツの汁が料理を変えます。徐々に加え、各ステップで味見をして、好みの酸味を得ます。5リットルの鍋には約500mlをお勧めします。 6. 料理の仕上げ：スープをさらに5分煮てから火を止めます。刻んだ新鮮なハーブを加え、さらに新鮮さと香りを加えます。提供：酸っぱい鶏肉スープは熱々で提供し、新鮮なパンを添えます。お好みに応じて、辛い唐辛子やサワークリームを添えることができます。生野菜サラダや漬物と一緒に楽しむのに最適です。栄養的利点：このスープは鶏肉のタンパク質、野菜のビタミンとミネラル、米の食物繊維が豊富です。キャベツの汁はプロバイオティクスを提供し、消化を助け、免疫システムを強化します。これは、家族の食事に理想的な、満腹感がありながら軽い料理です。ヒントとバリエーション： - セロリやカリフラワーなど、他の野菜を追加して風味を多様化できます。 - より辛いスープを好む場合は、新鮮な唐辛子や乾燥した唐辛子を少し加えてください。 - 米の代わりにキヌアやブルグルを使用して、より健康的なバージョンを作ることができます。 - 私が使用する個人的なひねりは、提供前に少しレモン汁を加えることです。これにより、さらに新鮮さが増します。よくある質問： 1. 他の種類の肉を使えますか？はい、鶏肉を七面鳥や牛肉に置き換えることができ、肉の種類に応じて調理時間を調整します。 2. 残ったスープで何をすればよいですか？スープは冷蔵庫で最大3日間保存できます。また、再加熱すると美味しく、風味がさらに強くなります。 3. スープを酸っぱくしない方法は？キャベツの汁の量を減らし、提供時にサワークリームを加えることで酸味を和らげることができます。すべての詳細が揃ったので、料理を始めてこの酸っぱい鶏肉スープを楽しんでください！いただきます！