Sopa de pollo, agria con jugo de repollo

Name: Sopa de pollo, agria con jugo de repollo
Ingredients: muslos y alitas de pollo; sal al gusto; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 pimiento; 4-5 cucharadas de tomates enlatados; 2 cucharadas de arroz; jugo de repollo al gusto; hierbas frescas: eneldo; perejil; levístico

Diverso - Sopa de pollo, agria con jugo de repollo por Stanca F. - Recetas Recipia

Sopa de Pollo Ácida con Jugo de Col: Un Delicia Caliente para Días Fríos En la temporada fría, no hay nada más reconfortante que un tazón humeante de sopa de pollo ácida. Esta receta no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, perfecta para fortalecer el sistema inmunológico en los meses fríos. Nuestra sopa combina el rico sabor de la carne con la frescura de las verduras y un toque de acidez del jugo de col, creando un plato que calentará tu alma. ¡Comencemos! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 10 Ingredientes: - 500 g de muslos y alitas de pollo - Sal, al gusto - 2 cebollas medianas - 1 zanahoria grande - 1 pimiento (preferiblemente rojo o amarillo) - 400 g de tomates enlatados (o 4-5 tomates frescos) - 2 cucharadas de arroz (bien lavado) - Jugo de col, al gusto (aproximadamente 500 ml) - Hierbas frescas: eneldo, perejil, levístico (al gusto) Técnica de preparación: 1. Preparación de la carne: En una olla de 5 litros, lleva a ebullición agua con los muslos y alitas de pollo, junto con una pizca de sal. Esta base es esencial, ya que la carne liberará sus jugos aromáticos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue a la olla. 2. Retiro de la espuma: A medida que el agua comienza a hervir, aparecerá espuma. Usa un espumador para retirarla, asegurando que la sopa se mantenga clara y apetecible. 3. Agregar las verduras: Si el pollo es más viejo, espera a que esté casi cocido antes de agregar las verduras. De lo contrario, puedes agregar las verduras antes. Comienza con la cebolla picada finamente; esto ayudará a clarificar la sopa. Luego agrega la zanahoria rallada, el pimiento en cubos y los tomates (ya sean frescos o enlatados). 4. Agregar el arroz: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega las dos cucharadas de arroz bien lavado. El arroz contribuirá a la cremosidad de la sopa. 5. Acidificar la sopa: Cuando la sopa esté casi lista, el jugo de col ácido transformará el plato. Agrégalo gradualmente, probando en cada paso, para lograr la acidez deseada. Recomiendo aproximadamente 500 ml para una olla de 5 litros. 6. Finalización del plato: Deja que la sopa hierva por otros 5 minutos, luego apaga el fuego. Agrega las hierbas frescas picadas, que aportarán un toque extra de frescura y sabor. Servicio: La sopa de pollo ácida se sirve caliente, acompañada de una rebanada de pan fresco. Puedes acompañarla con ají picante o crema agria, según tus preferencias. Es perfecta para disfrutar junto a una ensalada verde o un pepino en escabeche, que complementará armoniosamente los sabores. Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en proteínas de pollo, vitaminas y minerales de las verduras, así como fibra del arroz. El jugo de col añade un impulso probiótico, ayudando a la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. Es un plato sustancioso pero ligero, ideal para una comida familiar. Consejos y variaciones: - Puedes agregar otras verduras, como apio o coliflor, para diversificar los sabores. - Si prefieres una sopa más picante, agrega un poco de ají fresco o seco. - En lugar de arroz, puedes usar quinoa o bulgur para una opción más saludable. - Un toque personal que uso es agregar un chorrito de jugo de limón antes de servir, para un extra de frescura. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar el pollo con pavo o incluso carne de res, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de carne. 2. ¿Qué puedo hacer con las sobras de sopa? La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. También es deliciosa recalentada, y los sabores se vuelven aún más intensos. 3. ¿Cómo puedo hacer la sopa menos ácida? Reducir la cantidad de jugo de col y agregar crema agria al servir puede disminuir la acidez. Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo queda comenzar a cocinar y disfrutar de esta sopa de pollo ácida. ¡Buen provecho!