ツナと自家製マヨネーズのファルファッレ
今日は、缶詰のツナが1つ残っていて、複雑な料理を作る気分でない日があります。ファルファッレのツナと自家製マヨネーズは、手軽でしっかりとした食事が必要なときに作るレシピです。パスタはすぐに茹でられ、自家製マヨネーズが全体の味を引き立てるので、私は絶対に省略しません。缶詰のツナと混ぜるだけで、他に特別なものは必要ありません。 クイック情報 合計時間：約30分 分量：2-3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、迅速、昼食または夕食 材料 300g ファルファッレパスタ 1缶 ツナ（オイル漬け） 生卵の卵黄 1個 ゆで卵の卵黄 1個 レモン汁（お好みで） 油（マヨネーズ用） 塩 コショウ 作り方 1. ファルファッレパスタを沸騰した塩水で茹でます。茹で始めに、ツナの缶詰から少し油を加えて風味を出します。少し混ぜます。 2. パスタをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、よく水を切り、置いておきます。 3. その間にマヨネーズを作ります：生卵の卵黄とゆで卵の卵黄、少々の塩を混ぜます。木のスプーンを使い、同じ方向に混ぜ続けます。油を少しずつ注ぎ、乳化させます。最後に、好みに応じてレモン汁を加えます。 4. パスタが温かいときに、均一にマヨネーズと混ぜます。 5. 水気を切ったツナを軽くほぐして加えます。あまり強く混ぜないように、潰さないようにします。 6. 味見をして、必要に応じて塩とコショウで調整します。 7. 冷やしても温かくても提供できます。飾りとして新鮮なパセリの葉を添えるのはオプションです。 なぜこのレシピをよく作るのか 複雑な材料が必要なく、手早く作れるのが好きです。しっかりとした食事で、自家製マヨネーズが市販のものとは違った特別な味を与えてくれます。手軽な食事が必要なときに最適です。 ヒントとバリエーション ヒント ツナの缶詰の油は茹でるときだけ使い、マヨネーズには入れない方が軽く仕上がります。 マヨネーズは同じ方向に根気よく混ぜてください。油を急がずに加えないと、分離してしまいます。 パスタをしっかりとした食感にしたい場合は、推奨時間の1分前に茹でるのを止めてください。 代替品 水煮のツナも使用できますが、最終的な味はあまり強くありません。 卵を茹でたくない場合は、生卵の黄身だけでマヨネーズを作れますが、テクスチャーは異なります。 バリエーション 仕上げに少しの新鮮なコショウを加えると、より風味が引き立ちます。 さらに新鮮さを加えるために、レモンの皮を少し加えると良いですが、必須ではありません。 もしカリカリ感が欲しい場合は、好みで小さく切ったピクルスを加えることもできます。 提供アイデア 温かくても冷たくても、好みに応じて提供できます。 複数のゲストがいるときの前菜として、小さなボウルに盛り付けます。 パセリやディルで飾ると、より香り高くなります。 よくある質問 他の種類のパスタを使えますか？ はい、ペンネ、フジッリ、またはファルファッレがない場合は割ったスパゲッティなど、短いパスタであれば何でも大丈夫です。 市販のマヨネーズを使えますか？ はい、ただし味はそれほど新鮮ではなく、豊かさもありません。急いでいるときには良いですが、自家製マヨネーズをお勧めします。 ゆで卵の白身をマヨネーズに入れてもいいですか？ できますが、最終的なテクスチャーはより密度が高く、クリーミーさが失われます。卵黄だけの方が良いです。 翌日も美味しいですか？ はい、冷蔵庫に密閉容器で保存すれば大丈夫です。味は良いままですが、パスタがマヨネーズを吸収して固くなることがあります。 茹でた後にパスタを洗う必要がありますか？ 必要ありません。特にすぐにマヨネーズと混ぜる場合は、べたつきません。 栄養価 3人前の推定値：約500-550 kcal、24gのタンパク質、55gの炭水化物、22-24gの脂肪。マヨネーズの量やツナの種類によって異なります。特にマヨネーズとパスタにより、しっかりとしたレシピです。 保存と再加熱 ツナとマヨネーズのパスタサラダは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。オーブンや火で再加熱することはお勧めしません。冷やしても、室温でも提供できます。自家製マヨネーズは長持ちしないので、すぐに食べる分だけ作った方が良いです。
材料
- 300gのファルファッレパスタ、1缶のツナ、1つの生卵黄と1つのゆで卵黄、レモン汁、オイル、塩、胡椒
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