キューバのご飯
何かシンプルで満足感があるけれど、平凡ではないものが食べたいとき、私はこのキューバ風ご飯を選びます。冷蔵庫にベーコンとエンドウ豆の缶詰があるときは特に、よく作るようになりました。特に難しいことはありませんが、食感を良くするためにいくつかの詳細に注意する必要があります。ご飯をよく洗ってから茹でると、粘り気がなくなり、濃縮キューブの重い味を吸収しません。 クイック情報 総時間：約35分 準備時間：10分 調理時間：25分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックメインディッシュ 材料 400gのご飯 1個の玉ねぎ 200gのエンドウ豆の缶詰 150gのベーコン 4-6片のニンニク（煮る用に2-3片、炒める用に2-3片） 1-2枚のローリエ 1個の鶏肉の濃縮キューブ（Knorrまたは同様のもの） 塩と胡椒、適量 トマトソース - サーブ用 4個の卵 - サーブ用の目玉焼き 作り方 1. ご飯を十分な水で茹で、2-3片のニンニク（皮をむかずに）、ローリエ、鶏肉の濃縮キューブを加えます。弱火で約15-16分煮て、ご飯が煮えすぎないようにします。 2. ご飯が煮えたら、すぐに水を切ります。冷水でよく洗って、粘り気がなくなるまで流します。ザルに置いて水を切ります。 3. 大きなフライパンに少量の油を熱し、刻んだニンニク2-3片を弱火で炒め、軽く黄金色になるまで炒めます。 4. 刻んだ玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで炒めます。 5. ベーコンを小さく切って加え、こんがりと焼き色がつくまで料理を続けます。 6. 水を切ったご飯を玉ねぎとベーコンの上に注ぎます。ご飯を潰さないように、優しく全体を混ぜます。弱火でさらに5-6分加熱します。もし乾燥しているようなら、1-2スプーンの水を加えることができます。 7. 最後に、缶詰のエンドウ豆を加えます。軽く混ぜて、温まるまで1分ほど加熱します。 8. 塩と胡椒で味を調えます。 9. サーブする際は、目玉焼きを焼いて各皿に1つずつ乗せます。トマトソースは別に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか キッチンであまり長く過ごしたくないときにとても助かります。材料はほとんど常に手元にあり、このご飯は翌日再加熱しても美味しいです。ランチのメインディッシュとしても、素早いディナーとしても適しています。 ヒントとバリエーション ヒント ご飯はアルデンテに茹で、最後に混ぜるときに崩れないようにします。 長粒米を使用する場合、最後に洗いやすく、くっつきません。 ベーコンをよりカリカリにするためには、玉ねぎが色づき始めた後に加えると良いです。 代替品 別の種類のベーコン、ハム、またはプレスハムを使用できます。 長粒の白米が最適ですが、他に選択肢がない場合は、パラボイルした米も使用できます。 缶詰のエンドウ豆は冷凍のエンドウ豆に置き換えることができ、最初に湯通しする必要があります。 バリエーション もっと野菜を加えたい場合は、刻んだパプリカや人参を入れることができます。 時々、最後にパセリを加えて、新鮮さを増します。 好みの方は、少しのチリや辛いパプリカを加えることができます。 サーブのアイデア 目玉焼きとトマトソースを添えてシンプルに食べます。もっとボリュームが欲しい場合は、新鮮なサラダの横に置くことができます。 よくある質問 このレシピにはどのタイプのご飯を使いますか？ 通常、長粒米を使用します。茹でた後、粘り気が出ず、他の材料と混ぜやすいです。 濃縮キューブがない場合、どうすればいいですか？ 普通の塩を使って煮るか、少しの調味料を加えることができますが、鶏肉特有の味は欠けます。 ベーコンなしでこのレシピを作れますか？ はい、肉なしのバージョンが欲しい場合は、ベーコンを省いて、より多くの野菜やネギで補うことができます。 茹でた後にご飯を洗う必要がありますか？ はい、そうしないと粘り気のある食感になり、濃縮の味が強すぎる可能性があります。 サーブ時にどのくらいのトマトソースを使いますか？ 好みによりますが、通常は各皿に2-3スプーンをかけます。 栄養価 推定で、1人前は約400-450 kcal（卵とソースなし）。目玉焼きとトマトソースを加えると550 kcalに達します。たんぱく質はベーコンと卵から（1人前15-18g）、炭水化物はご飯とエンドウ豆から（1人前60-65g）、脂肪はベーコンの種類によります（1人前16-20g）。これらの値は近似値です。 保存と再加熱 キューバ風ご飯は冷蔵庫でよく保存でき、蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。電子レンジまたはフライパンで再加熱でき、水を1-2スプーン加えて乾燥しないようにします。目玉焼きは新鮮に作ることをお勧めし、保存や再加熱はお勧めしません。トマトソースは別に保存し、提供時に加えます。
材料
- 400gの米 1個の玉ねぎ 1缶のエンドウ豆 200g 150gのベーコン ニンニク ローリエ 1個のクノール鶏肉キューブ トマトソース 4個の卵
