Arroz cubano

Name: Arroz cubano - Sonia E.
Ingredients: 400 g de arroz 1 cebolla 1 lata de guisantes 200 g 150 g de bacon Ajo Hoja de laurel 1 cubo de pollo Knorr Salsa de tomate 4 huevos

Sabroso - Arroz cubano por Sonia E. - Recetas Recipia

Cuando quiero algo simple, sustancioso, pero no banal, recurro a este arroz cubano. He comenzado a hacerlo bastante a menudo porque encaja en cualquier ocasión, especialmente cuando tengo un poco de tocino y una lata de guisantes en la nevera. No hay nada complicado, pero hay que seguir algunos detalles para que la textura salga bien. He notado que si enjuago bien el arroz después de cocinarlo, no queda pegajoso y no absorbe el sabor fuerte del cubo de caldo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal rápido Ingredientes 400 g de arroz 1 cebolla 200 g de guisantes enlatados 150 g de tocino 4-6 dientes de ajo (2-3 para hervir, 2-3 para freír) 1-2 hojas de laurel 1 cubo de caldo de pollo (Knorr o similar) Sal y pimienta, al gusto Salsa de tomate - para servir 4 huevos - fritos para servir Método de preparación 1. Hierve el arroz en suficiente agua, junto con 2-3 dientes de ajo enteros (no pelados), las hojas de laurel y un cubo de caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante unos 15-16 minutos hasta que el arroz esté cocido pero no demasiado blando. 2. Escurre el arroz tan pronto como esté listo. Enjuágalo bien bajo agua fría hasta que ya no esté pegajoso. Déjalo escurrir en un colador. 3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe 2-3 dientes de ajo finamente picados a fuego lento hasta que se tornen ligeramente dorados. 4. Agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que se ablande, revolviendo de vez en cuando. 5. Agrega el tocino cortado en cubitos y continúa cocinando hasta que se vuelva crujiente. 6. Vierte el arroz bien escurrido sobre la cebolla y el tocino en la sartén. Mezcla todo suavemente para no aplastar el arroz. Deja cocinar a fuego lento durante otros 5-6 minutos. Si parece demasiado seco, puedes añadir 1-2 cucharadas de agua. 7. Finalmente, agrega los guisantes escurridos de la lata. Mezcla suavemente y deja calentar durante 1 minuto más. 8. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. 9. Para servir, fríe los huevos y coloca uno en cada porción. Sirve con salsa de tomate por separado. Por qué hago esta receta a menudo Me ayuda mucho cuando no quiero pasar demasiado tiempo en la cocina. Los ingredientes están casi siempre a mano, y este arroz se mantiene bien incluso si lo recaliento al día siguiente. Funciona como plato principal para el almuerzo o una cena rápida. Consejos y variaciones Consejos Hierve el arroz al dente, para que no se vuelva puré cuando lo mezcles al final. Si usas arroz de grano largo, se enjuaga más fácilmente al final y no se pega. Para que el tocino esté más crujiente, agrégalo después de que la cebolla haya comenzado a dorarse, no al principio. Sustituciones Puedes usar otro tipo de tocino, kaizer o incluso jamón prensado. El arroz blanco de grano largo es el más adecuado, pero también puedes usar arroz precocido si no tienes otra cosa. Los guisantes enlatados pueden ser reemplazados por guisantes congelados, solo blanquéalos primero. Variaciones Puedes agregar pimiento picado o zanahoria si deseas más verduras. A veces añado perejil al final para un poco de frescura. Para quienes prefieren, se puede añadir un poco de chile o pimentón picante. Ideas para servir Se come simple, con huevos fritos y salsa de tomate. Si deseas algo más sustancioso, puedes servirlo junto a una ensalada fresca. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de arroz uso para esta receta? Generalmente uso arroz de grano largo porque no se vuelve pegajoso después de hervir y se mezcla fácilmente con los otros ingredientes. Si no tengo cubo de caldo, ¿qué puedo hacer? Puedes usar sal común al hervir o añadir un poco de Delikat, pero faltará el sabor específico de pollo. ¿Puedo hacer la receta sin tocino? Sí, si deseas una versión sin carne, deja el tocino de lado y compensa con más verduras o un poco de cebolla verde. ¿Es necesario enjuagar el arroz después de hervir? Sí, de lo contrario tendrá una textura pegajosa y puede retener un sabor demasiado fuerte a caldo. ¿Cuánto salsa de tomate uso para servir? Depende de tu preferencia; generalmente pongo alrededor de 2-3 cucharadas en cada porción. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene unas 400-450 kcal (sin huevo y salsa). Con huevos y salsa de tomate, sube a aproximadamente 550 kcal. Las proteínas provienen del tocino y los huevos (15-18 g/porción), los carbohidratos del arroz y los guisantes (60-65 g/porción), y las grasas dependen del tipo de tocino (16-20 g/porción). Los valores son aproximados. Almacenamiento y recalentamiento El arroz cubano se conserva bien en la nevera, en un recipiente cubierto, durante un máximo de 2 días. Se puede recalentar en el microondas o en una sartén, añadiendo 1-2 cucharadas de agua para evitar que se seque. Los huevos deben hacerse frescos; no recomiendo conservarlos o recalentarlos. La salsa de tomate se debe mantener separada y añadir al servir.