ポレンタと肉団子のコロッケ
美味しいポレンタと肉のミートボールのレシピを準備するために、まず完璧なポレンタを作ります。これはこの風味豊かな料理の基盤となります。鍋に水と小さじ1杯の塩を加え、沸騰するのを待ちます。水が沸騰し始めたら、徐々にコーンミールを加え、木製のヘラで常にかき混ぜて、塊ができないようにします。ポレンタが均等に調理されるためには、中火を維持することが重要です。約20分後、ポレンタが濃くなり、鍋の側面から離れたら、火から下ろします。大きなボウルで冷やし、蒸気で調理を続けます。 ポレンタが冷えたら、フォークで崩し、大きな塊が残らないようにします。深い皿かボウルに、好みの豚肉または牛肉のひき肉を加えますが、組み合わせても美味しいです。さらに、崩したポレンタ、軽く泡立てた卵を加えて、材料を結びつけます。豊かな風味を加えるために、すりおろしたチーズが欠かせない材料です。次に、ピーマン、ニンジン、セロリの茎をすりおろします。これらの材料は、味を豊かにするだけでなく、新鮮さも加えます。 風味を追加するために、特別な風味を与えるために、2片のつぶしたニンニクを加えることをお勧めします。パセリやディルなどの新鮮なハーブを忘れずに、色と新鮮さを加えます。味に応じて塩とコショウを振りかけ、すべての材料をよく混ぜます。各要素がしっかりと組み合わさることが重要で、均一な食感のミートボールを得ることができます。すべてを混ぜた後、混合物を冷蔵庫で15〜20分間冷やして、少し固くします。 この時間が経過したら、湿った手でミートボールまたはコロッケを形成し、くっつかないようにします。揚げるために、深いフライパンで油を加熱します。油が熱くなったら、ミートボールを加え、鍋を過密にしないように注意します。外側が黄金色でカリカリになるまで揚げ、中は完璧に調理されます。ミートボールを熱々で提供し、新鮮なサラダやヨーグルトソースと一緒に、結果は間違いなく試食したすべての人に評価されるでしょう！
材料
- 200グラムのコーンミール、400グラムの挽肉、2つのさいの目に切ったピーマン、1つのすりおろしたニンジン、100
- 150グラムのすりおろしたセロリ、100グラムのすりおろしたチーズ、2
- 3杯のパン粉、1
- 2杯の小麦粉、2つの卵、刻んだディルとパセリ、塩、コショウ、油
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