野菜とマヨネーズの魚
美味な詰め物入りの魚フィレ料理を作るために、基本的な材料を準備することから始めます。魚のフィレに好みに応じて塩と胡椒を振りかけ、風味を吸収させるために脇に置きます。別のステップで、野菜を準備します：大きなグレーターで人参とセロリをすりおろし、一貫した少し湿った食感を得るようにします。玉ねぎとニンニクを細かく刻むことは、風味豊かなベースを作るために不可欠であり、角切りのピーマンは料理に甘さと色を加えます。 フライパンを半分のバターで熱し、完全に溶かします。玉ねぎとニンニクを加え、中火で柔らかくなり透明になるまで炒めます。次に、すりおろした人参とセロリを加え、野菜が柔らかくなるまで炒め続けます。混合物が準備できたら、冷やします。 別のフライパンで残りのバターを熱し、スライスしたキノコを加えます。キノコが金色になるまで炒め、液体が完全に蒸発するまで調理します。この時点で、冷やした野菜の混合物とキノコを組み合わせ、塩、胡椒で味付けし、風味を引き立てるために細かく刻んだパセリを加えます。混合物をよく冷やします。 次に、魚のフィレを詰める作業に移ります。各フィレに1〜2杯の詰め物を置き、新鮮さを加えるためにいくつかの新鮮なパセリの葉を加えます。フィレを注意深く巻き、焼く際に詰め物が漏れないように爪楊枝で封をします。バターを塗った耐熱皿にロールを置き、しっかりと固定されていることを確認します。 残りの詰め物を魚の上に均等に広げ、次にすべてをたっぷりのマヨネーズで覆い、これが美味しいクリーミーさを加えます。料理を仕上げるために、上に均等におろしたチーズを振りかけ、最後に黄金色でサクサクのクラストを形成します。 皿を予熱したオーブンに適切な高温で入れ、約20分間焼き、魚が完全に調理され、チーズが溶けて美しい黄金色のクラストを形成するまで焼きます。この料理は熱々で提供され、特別なディナーやゲストを感動させるのに最適です。豊かな風味と繊細な食感が、この料理を本当の料理の喜びにします。
材料
- 4つの魚のフィレ
- 150gの新鮮または缶詰のきのこ
- 50gのセロリ
- 2本の中くらいのニンジン
- 1つのピーマン（赤）
- 1つの玉ねぎ
- 2片のニンニク
- 1/2束の新鮮なパセリ
- 100gのバター
- 4
- 6大さじのマヨネーズ（その中に1小さじのマスタードと1小さじのレモン汁を加えます）
- 50
- 100gのチーズ
- 2
- 3本の新鮮なパセリ
- 塩
- こしょう
