スモークサーモンクリームスープ
初めてこのスープを出したとき、私はその洗練された味と豊かな香りに pleasantly 驚きました。このクリーミーなサーモンとリークのスープは、特に寒い季節に、私たちを温めて快適さを提供してくれる料理を欲する時に、ランチに最適です。非常に熱く提供することをお勧めします。そうすることで、その滑らかな食感と調和の取れた強烈な風味を完全に味わうことができます。 この美味しいスープを作るために、まず中火で十分に大きな鍋を用意します。バターを溶かすために加え、焦げないように注意します。効果的な方法は、バターが焦げるのを防ぎ、温度を安定させるのに役立つ大さじ1杯のオリーブオイルを追加することです。バターが完全に溶けたら、細かく刻んだリークを加えます。甘くて繊細な香りを放ちながら、8〜10分間炒めて柔らかく透明になるまで調理します。 リークが準備できたら、皮をむいて角切りにしたジャガイモを加えます。すべてのジャガイモがバターで覆われていることを確認するためによく混ぜます。これにより、スープに特別な風味が加わります。液体を加える前に、ジャガイモが少し柔らかくなるまで、さらに5〜7分間弱火で調理します。 ジャガイモが柔らかくなり始めたら、私たちの好みに応じて魚または野菜のスープを加えます。次に、スープにクリームを加えます。これにより、スープにクリーミーな食感とリッチな味が加わります。鍋に蓋をして、最大20分間弱火で煮ます。ジャガイモがよく煮えたら、150グラムのサーモンを小さく切って加えます。これにより、作業が楽になり、健康的なタンパク質が加わります。 サーモンが数分間調理されたら、ハンドブレンダーまたは通常のブレンダーを使ってスープをミキシングする時間です。これにより、滑らかで均一なスープが得られます。すぐに提供し、上に茹でたサーモンの塊を加えて、魅力的な外観と味を追加します。必要に応じて塩をひとつまみ加えることができますが、個人的には必要を感じませんでした。サーモンはすでに心地よい塩味をもたらしているからです。このスープは栄養価が高いだけでなく、味覚にとって本当の喜びです！
材料
- 50gのバター
- 3本のリーキ（白い部分）を細かくスライス
- 1kgの皮をむいた白いジャガイモを立方体に切る
- 1500mlの熱い鶏肉スープ（野菜スープも使用可能）
- 100mlの料理用クリーム
- 200gのスモークサーモン（150gはスープ用、50gは飾り用）
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