Sopa de Crema de Salmón Ahumado

Name: Sopa de Crema de Salmón Ahumado
Ingredients: 50 g de mantequilla; 3 piezas de puerro (parte blanca) finamente rebanadas; 1 kg de patatas blancas peladas y cortadas en cubos; 1500 ml de caldo de pollo caliente (también se puede usar caldo de verduras); 100 ml de nata para cocinar; 200 g de salmón ahumado (150 g para la sopa y 50 g para decorar)

Sopas - Sopa de Crema de Salmón Ahumado por Sidonia L. - Recetas Recipia

Cuando serví esta sopa por primera vez, me sorprendió gratamente su sabor tan refinado y su rica aromática. Esta sopa cremosa de salmón y puerro es perfecta para el almuerzo, especialmente en la temporada fría, cuando deseamos platos que nos calienten y nos brinden confort. Se recomienda servir muy caliente, ya que solo así se puede apreciar plenamente su textura aterciopelada y los intensos sabores que se combinan armoniosamente. Para preparar esta deliciosa sopa, comenzamos tomando una olla lo suficientemente grande y la colocamos a fuego medio. Agregamos la mantequilla para derretirla, teniendo cuidado de no quemarla. Un método eficaz es añadir una cucharada de aceite de oliva, que ayuda a estabilizar la temperatura y a prevenir que la mantequilla se queme. Una vez que la mantequilla se ha derretido por completo, agregamos el puerro picado finamente. Se sofríe durante 8-10 minutos hasta que se vuelva suave y translúcido, liberando sus aromas dulces y delicados. Después de que el puerro esté listo, agregamos las patatas peladas y cortadas en cubos. Mezclamos bien para asegurarnos de que cada trozo de patata esté cubierto con mantequilla, lo que añadirá un sabor especial a la sopa. Dejamos que las patatas se cocinen a fuego lento durante otros 5-7 minutos, para que se ablanden un poco antes de agregar el líquido. Una vez que las patatas han comenzado a ablandarse, agregamos caldo de pescado o de verduras, dependiendo de nuestras preferencias. Luego, añadimos la nata, que le dará a la sopa una textura cremosa y un sabor rico. Cubrimos la olla y dejamos que hierva a fuego lento durante un máximo de 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas. Finalmente, añadimos los 150 gramos de salmón cortado en trozos pequeños, para facilitar nuestro trabajo y añadir proteínas saludables. Después de que el salmón se haya cocinado durante unos minutos, es hora de mezclar la sopa usando una batidora de mano o una batidora normal. Así obtenemos una sopa suave y homogénea. Servimos de inmediato, añadiendo trozos de salmón cocido por encima, para una apariencia atractiva y un extra de sabor. Si creemos que es necesario, podemos añadir una pizca de sal; sin embargo, personalmente, no sentí la necesidad, ya que el salmón ya aporta una agradable nota salada. ¡Esta sopa no solo es nutritiva, sino también un verdadero deleite para las papilas gustativas!