ビールで調理された鶏肉と野菜ミックス
この美味しいレシピは、厚手の鍋で油を加熱することから始まります。理想的には鋳鉄製で、熱を均等に分配する特性があります。油が最適な温度に達したら、鶏肉の切り身を加え、周りを金色になるまで揚げ、毛穴を閉じて肉の自然なジュースを封じ込めます。これは、ジューシーな食感と濃厚な風味を得るための重要なステップです。肉が美しい色に変わったら、鍋から取り出して脇に置きます。 同じ脂肪を使って、肉が残した風味を利用して、細かく刻んだ玉ねぎを炒めます。ここでは、玉ねぎが焦げないように頻繁にかき混ぜることが重要で、柔らかく透明になるまで炒めます。玉ねぎが準備できたら、調理を続けるための2つの美味しいオプションがあります。 最初のオプションは、揚げた肉を鍋に戻し、味に応じて塩と胡椒で味付けすることです。新鮮な野菜のミックス、サイコロ状に切ったジャガイモ、必要なら刻んだニンニクを加えます。すべてをビールで覆い、液体が肉の半分まで達するようにします。鍋は非常に弱火で、蓋をして置かれ、肉がゆっくりと調理されるようにします。約30分後、蓋を外して、肉が非常に柔らかく、ほとんど骨から外れるまで煮続け、ソースが減少して濃くなります。 2つ目のオプションは、耐熱皿を使用することです。玉ねぎが炒められたら、この混合物を脂肪と一緒に耐熱皿に注ぎます。揚げた肉の切り身をその上に置き、塩と胡椒で味付けし、その間に野菜のミックスとサイコロ状のジャガイモを加えます。ニンニクは好みに応じて潰して加えることができます。すべてをビールで覆い、耐熱皿を予熱したオーブンに入れ、1時間から1時間半焼き、肉が非常に柔らかくなり、ソースが減少するまで焼きます。 どちらのオプションでも、最後に細かく刻んだパセリを加えて、さらに新鮮さと風味を加えます。自分の好みに応じて塩と胡椒を調整することが重要です。この料理を温かく提供し、お気に入りのサイドと共に、マッシュポテトや新鮮なサラダを添え、さらに風味を加えるためにいくつかのピクルスを添えます。このレシピは、味覚を喜ばせるだけでなく、家族の食事の特有の温かさと快適さをもたらします。
材料
- -上腿、ドラムスティック、鶏むね肉、翼、好みに応じて -4-6個の玉ねぎ、粗く刻む -オリーブオイル -塩 -胡椒 -ブロンドビール、使用する肉の量に応じて -1束の新鮮なパセリ、細かく刻む -450gの野菜ミックス、サイコロ状に切った、新鮮または冷凍、好みに応じて -ジャガイモ、サイコロ状に切った、好みに応じて、オプション -ニンニク、味に応じて、オプション
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