アボカドペーストを添えたオーブン焼きジャガイモ
オーブンで焼いたじゃがいもとアボカドペースト 私は、迅速な付け合わせや簡単な夕食が必要なときに、オーブンでじゃがいもをよく作ります。アボカドペーストは、じゃがいもが焼かれている間に作ります。このスパイスミックスを使うのが私のルーチンになっていて、じゃがいもに少し複雑な味を与えますが、調理は簡単です。熟したアボカドは、フォークで簡単に潰せます。 クイック情報 総時間：約60分 準備時間：15分 焼き時間：40-45分（オーブンやじゃがいもの厚さによる） ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：付け合わせまたは迅速なベジタリアンミール 材料 1.5 kgのじゃがいも 大さじ4-5の油（私はひまわり油を使いますが、他の中立的な油でも大丈夫です） じゃがいものためのスパイスミックス： 塩 こしょう ベジタ ごま 亜麻仁 チリフレーク パプリカ カレー ナツメグ（粉末） セロリの乾燥葉 ディル（乾燥） にんにく（顆粒） アボカドペースト： 熟したアボカド1個 レモン1/2個の汁 塩 にんにく（顆粒） 作り方 1. じゃがいもを皮をむき、よく洗い、好みの形に切ります（サイコロ、スライス、輪切りなど）。均等に焼くために、できるだけ同じ大きさの塊にすることが重要です。 2. 切ったじゃがいもをそのままオーブン皿に入れます。上から大さじ4-5の油をかけます。 3. 手でじゃがいもをよく混ぜ、全体に油がまんべんなく行き渡るようにします。油は焼き色をつけるのに役立ち、スパイスをじゃがいもにしっかりと付けるのに役立ちます。 4. 上記のスパイスを小さなボウルに混ぜます。分量はお好みで調整できますが、ベジタやカレーは入れすぎないようにしてください。スパイスミックスをじゃがいもに振りかけます。 5. 再度手でじゃがいもを混ぜ、スパイスが均等に各塊に行き渡るようにします。 6. オーブンの中段に皿を置きます。高温（200-220°C、調節可能なオーブンの場合）で、じゃがいもが均等に焼き色がつくまで焼きます。私の場合は約40-45分かかりますが、最後に確認して、焼き上がっていなければもう少し焼きます。皿は覆わないでください。 7. じゃがいもが焼いている間に、アボカドを縦に切り、種を取り出し、スプーンで果肉を取り出して広い皿に入れます。 8. フォークでアボカドを潰します。すぐにレモンの半分の汁を絞りかけます（酸化を防ぎ、味を加えます）。お好みで塩とにんにく（顆粒）を振りかけて混ぜます。完全に滑らかにせず、少し粗めに仕上げます。 9. 焼きたてのじゃがいもをアボカドペーストと一緒に温かいうちに提供します。じゃがいもが熱いうちが一番美味しいです。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に作れ、常に手元に材料があるため、常に注意を払う必要がありません。じゃがいもは自分で焼け、アボカドペーストは数分で完成します。スパイスや油の種類を調整できるのが気に入っていますが、基本的なレシピには影響しません。 ヒントとバリエーション ヒント 皿にじゃがいもを重ねないでください。そうしないと均等に焼かれず、蒸し焼きになってしまいます。 油を多く入れすぎないでください。混ぜた後に多すぎるように見えたら、ペーパータオルで余分を拭き取ってください。 じゃがいもを時々確認してください。薄く切った場合、端が焦げやすいです。 アボカドペーストは、提供直前に作ってください。早く作りすぎるとすぐに酸化します。 置き換え ベジタの代わりに普通の塩や他の塩なしのスパイスミックスを使えます。 すべての種（亜麻仁やごま）がない場合は、飛ばしても大丈夫です。必須ではありません。 オリーブオイルを使うこともでき、より強い風味が好まれる場合に適しています。 アボカドペーストには、顆粒ではなく新鮮な潰したにんにくを使用できます。 バリエーション スパイスに乾燥したローズマリーやタイムを加えて、異なる風味を楽しむことができます。 焼きたてのじゃがいもに少しレモン汁をかけることもできます。 じゃがいもをよりカリカリにしたい場合は、薄く切って一つの皿に焼き、重ねないようにします。 提供アイデア シンプルな料理の付け合わせとして最適で、迅速な主菜としても利用できます。 アボカドペーストは、トーストしたパンに塗って冷たいスナックとしても使用できます。 サラダと一緒に食べても美味しいです。 よくある質問 1. 他の種類のじゃがいもを使ってもいいですか？ はい、どの種類のじゃがいもでも大丈夫ですが、皮が薄いものは早く焼けてカリカリになります。新じゃがいもも使えます。 2. アボカドペーストが酸化したらどうすればいいですか？ 空気にさらしすぎると、表面が茶色くなります。すぐにレモン汁を絞りかけ、使わない間はラップで覆っておいてください。 3. ゲストのためにもっと多くの量を作れますか？ はい、ただし二つの皿を使い、じゃがいもを重ねず、焼き時間の半分で皿を回転させてください。 4. 一部のスパイスを省いてもいいですか？ はい、好きなものや手元にあるものだけを残してください。塩、こしょう、にんにく（顆粒）が基本の味を与え、他はバリエーション用です。 5. じゃがいもの横に野菜を一緒に焼いてもいいですか？ できますが、水分の多い野菜（ズッキーニなど）は、うまく焼けません。玉ねぎやピーマンを加えることができます。 栄養価 4人分の推定値： 約320-350 kcal 炭水化物：50-55 g（じゃがいもがベース） 脂肪：10-12 g（油とアボカドから） タンパク質：4-5 g 食物繊維：6-7 g（アボカドと種子のおかげ） 栄養価は使用する油とアボカドの量によって異なります。このレシピはダイエット向けではありませんが、超加工食品は含まれていません。 保存と再加熱 オーブンで焼いたじゃがいもは、新鮮なうちが一番美味しいです。冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できますが、食感が柔らかくなります。オーブン、グリル、または蓋をしないフライパンで再加熱して、再びカリッとさせることができます。アボカドペーストは保存が難しく、すぐに酸化するため、必要な分だけその場で作るのが一番です。
材料
- 1.5キロのじゃがいも 4
- 5杯の油 スパイスミックスは次の成分で構成されています：塩、胡椒、野菜調味料、ゴマ、フラックスシード、チリフレーク、スイートパプリカ、カレー、挽いたオールスパイス、乾燥セロリの葉、乾燥ディル、顆粒ニンニク；1個のアボカド 1/2レモンのジュース 塩 顆粒ニンニク
