Cartofi la cuptor cu pasta de avocado

Cartofi la cuptor cu pastă de avocado De cele mai multe ori, pregătesc cartofi la cuptor când am nevoie de o garnitură rapidă sau de o masă simplă de seară. Pasta de avocado o fac la final, cât timp cartofii se rumenesc. Mi-a intrat în rutină să folosesc tot amestecul acesta de condimente – îi dă cartofilor un gust puțin mai complex, dar fără să fie complicat la preparat. Avocado-ul, cât timp e bine copt, se zdrobește fără efort cu furculița. Info rapide timp total: aproximativ 60 de minute timp preparare: 15 minute timp coacere: 40-45 minute (în funcție de cuptor și grosimea cartofilor) porții: 4 dificultate: ușor tip rețetă: garnitură sau masă vegetariană rapidă Ingrediente 1,5 kg cartofi 4-5 linguri de ulei (eu folosesc ulei de floarea-soarelui, merge și altceva neutru) Amestec de condimente pentru cartofi: sare piper vegeta susan semințe de in fulgi de chili boia dulce curry ienibahar măcinat frunze uscate de țelină mărar uscat usturoi granulat Pasta de avocado: 1 avocado copt sucul de la 1/2 lămâie sare usturoi granulat Mod de preparare 1. Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i cum preferi – cuburi, felii sau rondele. Important e să fie bucăți cât de cât egale pentru coacere uniformă. 2. Pune cartofii tăiați direct într-o tavă de cuptor. Toarnă peste ei 4-5 linguri de ulei. 3. Amestecă bine cartofii cu mâinile, astfel încât să fie unși peste tot cu ulei. Uleiul ajută atât la rumenire, cât și la prinderea condimentelor pe cartofi. 4. Amestecă toate condimentele enumerate mai sus într-un bol mic. Proporțiile le poți regla după gust, dar nu exagera cu vegeta sau curry. Presară tot amestecul peste cartofii din tavă. 5. Amestecă din nou cartofii cu mâinile, insistând să se distribuie uniform condimentele pe fiecare bucată. 6. Pune tava la cuptor, pe treapta din mijloc. Coace la temperatură mare (200-220°C, dacă ai cuptor cu reglaj) până când cartofii sunt rumeniți uniform. La mine durează cam 40-45 de minute, dar verific la final și îi mai las dacă nu sunt gata. Nu acoperi tava. 7. Cât timp cartofii sunt la cuptor, taie avocado-ul pe lung, scoate sâmburele și, cu o linguriță, ia miezul și pune-l într-o farfurie întinsă. 8. Zdrobește avocado cu furculița. Stoarce repede sucul de la jumătate de lămâie peste el (împiedică oxidarea și dă gust). Presară sare și usturoi granulat după gust. Amestecă bine, fără să-l faci complet pastă fină, ci cât să rămână ușor rustic. 9. Servește cartofii calzi, alături de pasta de avocado. Merge cel mai bine cât timp cartofii sunt fierbinți. De ce fac rețeta des Se pregătește simplu, nu necesită atenție permanentă și am ingredientele mereu la îndemână. Cartofii se coc singuri, iar pasta de avocado e gata în câteva minute. Îmi place că pot regla condimentele sau tipul de ulei fără să afectez rețeta de bază. Sfaturi și variații Sfaturi Nu suprapune cartofii în tavă – altfel nu se rumenesc uniform, ci se înăbușă. Nu pune prea mult ulei – dacă pare prea mult după amestecare, mai șterge din el cu o hârtie absorbantă. Verifică din când în când cartofii, pot să se ardă ușor pe margini dacă sunt tăiați subțiri. Pasta de avocado trebuie făcută chiar înainte de servire. Dacă o faci prea devreme, oxidează rapid. Înlocuiri În loc de vegeta, poți folosi sare simplă sau alte amestecuri de condimente fără sare. Dacă nu ai toate semințele (in sau susan), omite-le; nu este esențial. Uleiul poate fi de măsline, dacă preferi un gust mai pronunțat. Poți folosi usturoi proaspăt zdrobit la pasta de avocado, nu doar granulat. Variații Adaugă rozmarin sau cimbru uscat la condimente, pentru o aromă diferită. Poți pune și puțin suc de lămâie peste cartofii fierbinți, chiar la final. Dacă vrei cartofii mai crocanți, taie-i mai subțire și coace-i pe o singură tavă, nu suprapune. Idei de servire Merg ca garnitură lângă orice fel de mâncare simplă sau pot ține loc de fel principal dacă vrei ceva rapid. Pasta de avocado se poate folosi și pe pâine prăjită, ca snack rece. Sunt buni și cu o salată verde alături. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de cartofi? Da, merg orice fel de cartofi, dar cei cu coaja subțire se coc mai repede și devin mai crocanți. Poți folosi și cartofi noi, dacă ai. 2. Ce fac dacă pasta de avocado se oxidează? Dacă o lași prea mult la aer, va prinde o culoare maro la suprafață. Stoarce sucul de lămâie imediat peste avocado și ține pasta acoperită cu folie, cât timp nu o folosești. 3. Pot să fac cantitate mai mare pentru oaspeți? Da, dar folosește două tăvi, nu suprapune cartofii și rotește-le în cuptor la jumătatea timpului. 4. Pot renunța la unele condimente? Da, păstrează doar ce-ți place sau ai la îndemână. Sarea, piperul și usturoiul granulat dau gustul de bază, restul sunt pentru variație. 5. Se pot adăuga legume lângă cartofi în tavă? Se poate, dar legumele cu multă apă (cum ar fi dovlecelul) nu se rumenesc la fel de bine. Poți pune ceapă sau ardei, dacă vrei. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din patru): aprox. 320-350 kcal carbohidrați: 50-55 g (cartofii fiind baza) grăsimi: 10-12 g (din ulei și avocado) proteine: 4-5 g Fibre: 6-7 g (datorită avocado-ului și semințelor) Valorile depind de cantitatea de ulei și avocado folosite. Rețeta nu e dietetică, dar nu are ingrediente ultraprocesate. Păstrare și reîncălzire Cartofii la cuptor sunt cei mai buni proaspeți. Se pot păstra la frigider, în recipient acoperit, până la 2 zile, dar textura devine mai moale. Îi poți reîncălzi la cuptor, pe grill sau în tigaie, fără capac, să prindă din nou crustă. Pasta de avocado nu se păstrează bine, se oxidează rapid – cel mai bine e să o faci exact cât consumi pe loc.

Etichete

cartofi la cuptor

Categorie: Sezon Autor: Ruxandra I. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii