クルジュ風キャベツと肉ときのこ
美味しい肉とご飯の層状キャベツを作るために、必要な材料を準備することから始めます。最初のステップはキャベツを扱うことです。新鮮なキャベツを取り、細かく刻みます。キャベツをボウルに入れ、好みの塩を加えて、ジュースを出すようにします。100mlの油を熱したフライパンに刻んだキャベツを加え、中火で炒めます。時々かき混ぜることが重要で、キャベツがくっついたり乾燥した場合は、少し温かい水を加えてジューシーさを保つことができます。調理の終わりに、好みに応じてタイムとディルを加え、香り高く新鮮な味を与えます。 別のフライパンで、玉ねぎときのこを扱います。玉ねぎを細かく刻み、フライパンの油が熱くなったら、スライスしたきのこと一緒に加えます。玉ねぎが透明になり、きのこが液体を出すまで混ぜます。この液体は完全に蒸発する必要があります。最後に、味を引き立てるために塩、胡椒、少しパプリカで味付けします。 その間に、鍋で水と少しの塩でご飯を茹でます。ご飯は、余分なデンプンを取り除くために事前によく洗っておく必要があります。茹でたら、水を切り、玉ねぎときのこの混合物と混ぜ、各米粒が野菜の風味に覆われるようにします。 次に、肉を扱います。フライパンで残りの油を熱し、角切りにした肉を加えます。肉が黄金色になり、汁が完全に蒸発するまで炒めます。塩と胡椒で味付けし、各ピースがしっかりと味付けされていることを確認します。 耐熱皿に、層を作り始めます。最初の層として炒めたキャベツを置き、その後に肉の層、次にきのことご飯の混合物の層を置きます。このプロセスを材料がなくなるまで繰り返し、最後の層がキャベツになるようにします。その上に、クリーミーな食感とリッチな味を加えるために、たっぷりのサワークリームを注ぎます。 オーブンを180度に予熱し、皿を約10-20分入れ、サワークリームが温まり、わずかに黄金色になるまで加熱します。この料理は温かく提供されると美味しく、主菜として、ポレンタと辛い唐辛子と完璧に組み合わさり、必要に応じて上に追加のサワークリームを加えることができます。このレシピは、風味と食感を組み合わせるだけでなく、家族や友人との夜にぴったりな快適な食事を提供します。
材料
- -1kgの生または漬け込んだキャベツ -1kgのきのこ -1kgの挽肉（牛肉と豚肉のミックス） -200gの米 -250mlの油 -1個の大きな玉ねぎ -1束のディル -タイム -トマトペースト -塩 -胡椒 -パプリカ -サワークリーム
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