क्लुज शैली का गोभी मांस और मशरूम के साथ

एक स्वादिष्ट परतदार गोभी, मांस और चावल तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला कदम गोभी से निपटना है। हम एक ताजा गोभी लेते हैं, जिसे हम बारीक काटते हैं। हम गोभी को एक कटोरे में रखते हैं और स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं, इसे अपना रस छोड़ने देते हैं। एक पैन में, जिसमें 100 मिलीलीटर तेल गर्म किया गया है, हम कटी हुई गोभी डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर भूनते हैं। समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है, और यदि हम देखते हैं कि गोभी चिपक रही है या सूख रही है, तो हम इसे रसदार बनाए रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। पकाने के अंत में, हम स्वाद के अनुसार अजवाइन और डिल डालते हैं, ताकि इसे सुगंधित और ताजा स्वाद मिल सके। एक अन्य पैन में, हम प्याज और मशरूम का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं और, जब पैन में तेल गर्म हो जाता है, तो हम इसे कटी हुई मशरूम के साथ डालते हैं। हम मिश्रण को भूनते हैं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और मशरूम अपना रस छोड़ दें, जो पूरी तरह से वाष्पित होना चाहिए। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ा पेपरिका डालते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इस बीच, हम एक बर्तन में पानी और थोड़ा नमक डालकर चावल उबालते हैं। चावल को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, ताकि अतिरिक्त स्टार्च को हटा दिया जा सके। जब यह पक जाए, तो हम इसे पानी से छान लेते हैं और प्याज और मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि चावल का हर दाना सब्जियों के स्वाद से ढका हुआ हो। अब, चलिए मांस का ध्यान रखते हैं। एक पैन में, हम शेष तेल गर्म करते हैं और क्यूब्स में काटा हुआ मांस डालते हैं। हम मांस को तब तक भूनते हैं जब तक यह सुनहरा न हो जाए और इसका रस पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हम नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से मसालेदार हो। एक बेकिंग डिश में, हम परतें बनाना शुरू करते हैं। हम पहले परत के रूप में भुनी हुई गोभी रखते हैं, इसके बाद मांस की परत, फिर मशरूम और चावल के मिश्रण की परत। हम इस प्रक्रिया को सामग्री खत्म होने तक दोहराते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत गोभी की हो। इसके ऊपर, हम एक उदार परत खट्टा क्रीम डालते हैं, जो एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश को लगभग 10-20 मिनट के लिए डालते हैं, जब तक कि खट्टा क्रीम गर्म न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह व्यंजन गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होता है, मुख्य व्यंजन के रूप में, और एक भाग पोलेंटा और कड़वे मिर्च के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, आवश्यकता अनुसार ऊपर अतिरिक्त खट्टा क्रीम जोड़ने का विकल्प होता है। यह नुस्खा न केवल स्वाद और बनावट को मिलाता है, बल्कि एक आरामदायक भोजन भी पेश करता है, जो परिवार के साथ या दोस्तों के साथ एक रात के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

-1 किलोग्राम कच्चा या अचार वाला पत्तागोभी -1 किलोग्राम मशरूम -1 किलोग्राम कीमा (गाय और सूअर का मांस का मिश्रण) -200 ग्राम चावल -250 मिली तेल -1 बड़ा प्याज -1 गुच्छा डिल -थाइम -टमाटर का पेस्ट -नमक -काल