ニンニクとスモークベーコンを詰めたラムステーキ
この美味しいレシピのために、私たちは特に肉の準備から始めます。ジューシーで風味豊かな高品質の肉を使用することが不可欠です。各ステップに集中し、すべての詳細が例外的な最終結果に寄与します。まず、よく研がれたナイフの先を使って肉に小さな切り込みを入れます。これらの切り込みは、風味が浸透するのを助けるだけでなく、肉が均等に調理されることを保証します。各切り込みには、半分または四分の一に切ったニンニクのスライスと、肉に特別な風味を注入するスモークベーコンのスライスを入れます。 この詰め込みプロセスを終えたら、肉に調味料を加える時間です。たっぷりと塩と胡椒を振りかけ、すべての部分がこれらのスパイスでしっかりと覆われるようにします。次に、事前に溶かしたラードを入れたトレイに肉を置きます。この材料は、追加の風味を加えます。その上に、新鮮なローズマリーを振りかけ、料理に地中海の香りを与えます。また、半分に切ったニンニクのいくつかのクローブと、風味を強化するために薄くスライスしたベーコンも加えます。 準備を完了するために、肉の上に500mlの白ワインを注ぎ、水を加えて完全に覆います。オーブンは180度に予熱されている必要があり、肉の入ったトレイは約40分間焼かれます。時間の半分で、肉の塊をひっくり返して、すべての面が均等に焼き色がつくようにします。肉汁が減り、肉が美しく焼き色がつき、食欲をそそる皮ができるまで調理します。 この美味しい料理に加えて、赤ビートとホースラディッシュのサラダを準備し、食事を完璧に補完します。通常、ビートをオーブンで焼きますが、これはその鮮やかな色を保ち、濃厚な味を与えるトリックです。焼いた後、大きなおろし器でおろし、細かいおろし器で新鮮なおろしホースラディッシュを加えます。これらの2つの材料を混ぜ、塩、酢、少量の油で味付けし、好みに合わせて味を調整します。このさわやかなサラダは、ジューシーな肉に心地よいコントラストを加え、忘れられない料理体験を提供します。
材料
- ラム肉を6〜7個の健康的なスプーンのラード（油も使用可能）に切り分け、約10片のニンニク（詰め物用）、スモークベーコン（ビホールで私たちが持っているような）、約500mlの水、ローズマリー（新鮮または乾燥したもの）、塩、コショウで詰めます。
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