レバーペーストとチーズ
この美味しいレシピを準備するために、必要な材料を準備することから始めます。大きなボウルに、細かく刻んだハーブ（パセリやディルなど）とサイコロ状に切ったトマトと一緒に、すりおろしたチェダーチーズを注意深く混ぜます。この混合物は、私たちの料理に追加の風味と新鮮さを加えるので、風味が融合するように少し待っても構いません。 フライパンに中火で十分な量の油を熱し、油が熱くなったら、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。玉ねぎが金色で透明になるまで炒め、約5分かかります。その後、小さく切った鶏の肝臓を加え、均等に焼き色がつくまで10〜15分間頻繁にかき混ぜながら焼き続けます。肝臓ができたら、味に応じて塩と胡椒で味付けし、別のボウルで冷やします。 その間に、パッケージの指示に従ってゼラチンを準備し、冷水に約10分間浸します。柔らかくなったら、肝臓の混合物をミンチ機に通して細かいペーストを作ります。すりおろしたニンジンを加え、さらに食感と色合いを加えます。弱火でゼラチンを溶かし、沸騰させないように注意し、少し冷やします。 溶かしたゼラチンの半分を肝臓の混合物に混ぜ込み、よく混ぜて均一にします。残りのゼラチンはチーズの混合物に加え、すべてが完璧に混ざるようにします。パウンド型に肝臓の混合物の半分を注ぎ、ヘラで平らにします。次に、チーズの混合物をたっぷりと加え、再度平らにします。残りの肝臓の混合物で覆い、すべてが均一になるようにします。 今、料理を冷やす時間です。少なくとも5時間冷蔵庫に置きますが、理想的には一晩置いてしっかりと固め、洗練された前菜に変えます。サーブする際は、美しいスライスに切り、新鮮またはトーストしたパンのスライスと一緒に提供します。新鮮なトマトをトッピングとして追加し、さらに新鮮さと色を加えることができます。冷蔵庫でたった2時間後に料理を提供しましたが、より長い冷却時間は、より魅力的な外観とより心地よい食感を保証します。お楽しみください！
材料
- 6
- 8人分用：
- 300gのすりおろしたチーズ
- 150gの角切りのチェリートマト
- ½束の細かく刻んだパセリ
- 150gの細かく刻んだ玉ねぎ
- 500gの洗浄、清掃、排水した鶏レバー
- 150gの細かくすりおろした人参、小さなおろし器で
- 10gのゼラチン
- 塩
- こしょう、挽きたて
- 油 サーブする際：トマト（オプション）
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