Paté de Hígado con Queso

Name: Paté de Hígado con Queso - Nidia M.
Ingredients: Para 6; 8 porciones:; 300 g de queso rallado; 150 g de tomates cherry en cubos; ½ manojo de perejil picado finamente; 150 g de cebolla picada finamente; 500 g de hígado de pollo lavado; limpiado y escurrido; 150 g de zanahorias ralladas finamente; en un rallador pequeño; 10 g de gelatina; sal; pimienta; recién molida; aceite Para servir: tomates (opcional)

Aperitivos - Paté de Hígado con Queso por Nidia M. - Recetas Recipia

Para preparar esta deliciosa receta, comenzaremos preparando los ingredientes necesarios. En un tazón grande, mezcle con cuidado el queso cheddar rallado con los tomates en cubos y las hierbas picadas finamente, como el perejil o el eneldo, según sus preferencias. Esta mezcla añadirá un sabor y frescura extra a nuestro plato, así que no dude en dejarla reposar un rato para que los sabores se combinen. En una sartén, caliente una cantidad suficiente de aceite a fuego medio, y cuando esté caliente, agregue la cebolla picada finamente. Sofría la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, un proceso que tomará unos 5 minutos. Luego, integre el hígado de pollo cortado en cubos pequeños y continúe friendo durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia para lograr un dorado uniforme. Cuando el hígado esté listo, sazone con sal y pimienta al gusto, dejándolo enfriar en un tazón separado. Mientras tanto, prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete, dejándola en remojo en agua fría durante unos 10 minutos. Una vez que se haya ablandado, pase la mezcla de hígado por una picadora de carne para obtener una pasta fina. Agregue la zanahoria rallada, aportando textura y color extra. Derrita la gelatina a fuego bajo, teniendo cuidado de no dejarla hervir, luego déjela enfriar un poco. Incorpore la mitad de la gelatina derretida a la mezcla de hígado, mezclando bien para asegurar que la preparación sea uniforme. La gelatina restante se añadirá a la mezcla de queso, asegurándose de que todo se mezcle perfectamente. En un molde para pan, vierta la mitad de la mezcla de hígado y nivele con una espátula. A continuación, agregue una capa generosa de la mezcla de queso, que también nivelará nuevamente. Cubra con la mezcla restante de hígado, asegurándose de que todo esté bien uniformado. Ahora es el momento de enfriar el plato. Déjelo en el refrigerador durante al menos 5 horas, pero lo ideal sería dejarlo toda la noche, para que se endurezca bien y se transforme en un aperitivo refinado. Al servir, corte en rebanadas bonitas y acompañe con rebanadas de pan fresco o tostado. Se pueden agregar tomates frescos como guarnición, aportando frescura y color extra. Aunque servimos el plato después de solo 2 horas en el refrigerador, un tiempo de enfriamiento más prolongado asegurará un exterior más atractivo y una textura más agradable. ¡Disfruta de tu comida!