ブリュッセルスプラウトとピーナッツ
オーブンを180度セルシウスに予熱し、料理を入れる前にしっかりと温めておきます。このステップは、均一に焼き上げるために不可欠であり、風味が最適に発展することを可能にします。その間に、軽く塩を加えた水を鍋で沸かします。塩はブリュッセルスプラウトの味を引き立て、シャキッとした食感を保つのに役立ちます。 水が沸騰し始めたら、冷凍のブリュッセルスプラウトを加えます。鍋に蓋をして、スプラウトを約3分蒸します。このブランチングのステップは、鮮やかな色を保ち、より柔らかくなるのを助けます。3分後、スプラウトをザルにあけ、余分な水を切ったら、たっぷりとレモン汁をかけます。このトリックは、彼らの美しい色を保つだけでなく、料理に心地よい酸味を加えます。スプラウトがしっかりと水を切れるようにし、花のサイズに応じて、全体のままにするか、半分に切ってより魅力的なプレゼンテーションにすることができます。 別のボウルで、風味豊かなドレッシングを準備します。オリーブオイルを細かく刻んだり潰したりしたニンニクと混ぜて、その強烈な風味を引き出します。新鮮に挽いた黒胡椒といくつかのタイムの葉を加え、好みに応じて量を調整します。次に、レモン汁とブラウンシュガーを加え、混ぜると均一な状態になります。このドレッシングは、深みを加え、酸味と甘さの間に心地よいコントラストを提供します。 用意したドレッシングの上にブリュッセルスプラウトとピーナッツを加え、注意深く混ぜて、各スプラウトがこの香り豊かな混合物でしっかりと覆われていることを確認します。それから、耐熱皿に混合物を配置し、均一な層になるように注意します。これにより、均一な焼き上がりが可能になり、心地よい食感が保証されます。 予熱したオーブンに皿を入れ、約15〜20分焼きます。時々チェックして、スプラウトとピーナッツがわずかに銅色になるのを観察します。これは、焼き上がりのサインです。料理が望ましい色に達したら、オーブンから取り出し、すぐにサーブします。美味しいサイドディッシュとして、またはシンプルで風味豊かなメインコースとして楽しむことができます。このレシピは簡単に作れるだけでなく、食感と風味のミックスを提供し、確実に味覚を喜ばせるでしょう。
材料
- 250
- 300gの冷凍（または生の）ブリュッセルスプラウト（塩水で煮てから水を切る）
- 1大さじレモン汁
- 2
- 3大さじの油
- 1片のニンニク
- 新鮮に挽いたコショウ
- 1小さじの乾燥タイム
- 2小さじのブラウンシュガー
- 3大さじの無塩ピーナッツ
- 塩
タグ
