キャベツのパイとキャベツ
美味しいキャベツパイを作るために、まず生地の準備をします。小さなボウルに、酵母と砂糖を混ぜて、酵母を活性化させるための液体の組成を得るようにします。この最初のステップは、ふわふわで美味しい生地を得るために不可欠です。大きなボウルに、小麦粉を入れ、塩、活性化した酵母、ぬるま湯を加え、よく混ぜます。さあ、こね始めましょう！生地は弾力があり均一になる必要があり、これには約10〜15分かかることがあります。希望の状態に達したら、ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で30〜40分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 その間に、具材に注意を向けます。キャベツを細かく切り、このプロセスは本当に治療的で、香り豊かな材料に変わる各スライスに集中させてくれます。鍋に少し油を熱し、切ったキャベツを加えます。中火で時々かき混ぜながら、柔らかく透明になるまで炒めます。この時点で、塩とコショウで味付けをしますが、私はもう少し多めのコショウを加えて、よりスパイシーな味とキャラクターを与えるのが好きです。 生地が発酵したら、4つの均等な部分に分け、それぞれが1枚の生地になります。少し油と小麦粉を塗った天板に、最初の生地を均一に伸ばします。次に、炒めたキャベツのたっぷりの層を均等に広げます。続いて、2枚目の生地を伸ばし、注意深く具の上に置きます。すべてを再び発酵させ、この時は約15分間、少し膨らむようにします。 天板をオーブンに入れる前に、フォークでパイを刺して、焼成中に蒸気が逃げるようにします。また、表面に溶き卵を塗り、パイに特に食欲をそそる黄金色で光沢のあるクラストを与えます。オーブンを低温に予熱し、天板を中に入れ、パイを50分焼きます。家中に広がる香りはたまらなく、香ばしくて風味豊かな一切れ一切れを楽しみたくなるでしょう！最後に、パイができたらオーブンから取り出し、少し冷ましてから切り分け、愛する人たちと一緒に楽しむことができます。いただきます！
材料
- 生地：小麦粉1kg ぬるま湯500ml 生イースト15g 砂糖小さじ1 塩小さじ1 具：キャベツ大1個 塩、胡椒100ml 油：卵1個
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