गोभी के पाई गोभी के साथ

एक स्वादिष्ट पत्तागोभी की पाई तैयार करने के लिए, हम आटे की तैयारी से शुरू करेंगे। एक छोटे कटोरे में, हम खमीर को चीनी के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक तरल मिश्रण प्राप्त हो जो खमीर को सक्रिय करेगा। यह पहला कदम एक फूले और स्वादिष्ट आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बड़े बर्तन में, हम आटा डालते हैं, नमक, सक्रिय खमीर और गर्म पानी मिलाते हैं, और उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं। चलो गूंधना शुरू करें! आटा लचीला और समरूप होना चाहिए, और इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने देते हैं, जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। इस बीच, हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पत्तागोभी को बारीक काटा जाता है, और यह प्रक्रिया एक असली चिकित्सा हो सकती है, जिससे हमें प्रत्येक स्लाइस पर ध्यान केंद्रित करने की अनुमति मिलती है जो सुगंधित सामग्री में बदल जाती है। एक बर्तन में, हम थोड़ा तेल गर्म करते हैं, फिर कटी हुई पत्तागोभी डालते हैं। हम इसे मध्यम आंच पर भूनने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह नरम और पारदर्शी न हो जाए। इस बिंदु पर, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देने का समय है, लेकिन मैं इसे थोड़ा अधिक काली मिर्च डालने की प्राथमिकता देता हूं, ताकि इसे थोड़ा मसालेदार स्वाद और एक चरित्र का स्पर्श मिल सके। जब आटा उठ गया है, तो हम इसे चार समान भागों में बाँटते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक पत्ते में बदल जाएगा। एक बेकिंग ट्रे में, जिसे थोड़ा तेल और आटे से चुपड़ा गया है, हम पहले पत्ते को बेलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान हो। फिर हम एक उदार परत भुनी हुई पत्तागोभी डालते हैं, इसे समान रूप से फैलाते हैं। हम दूसरे पत्ते को बेलना जारी रखते हैं, जिसे हम सावधानी से भरने के ऊपर रखते हैं। हम सब कुछ फिर से उठने देते हैं, इस बार लगभग 15 मिनट के लिए, ताकि आटा थोड़ा फूल सके। बेकिंग ट्रे को ओवन में डालने से पहले, यह महत्वपूर्ण है कि हम पाई को एक कांटे से चीर दें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। इसके अलावा, हम सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, जिससे पाई को एक सुनहरी और चमकदार परत मिलेगी, जो विशेष रूप से लुभावनी होगी। हम ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और ट्रे को अंदर रखते हैं, पाई को 50 मिनट तक बेक करने देते हैं। जो सुगंध घर में फैलती है वह अविश्वसनीय होगी, जिससे हम हर कुरकुरी और सुगंधित स्लाइस का आनंद लेना चाहेंगे, जो स्वाद से भरी होगी! अंत में, जब पाई तैयार हो जाती है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे काट सकते हैं और प्रियजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

Dough: 1 kg flour 500 ml warm water 15 g fresh yeast 1 teaspoon sugar 1 tablespoon salt Filling: 1 cabbage
more savoy cabbage salt and pepper 100 ml oil For the grease: 1 egg