ふわふわのダンプリング入りトマトスープ
ふわふわのダンプリング入りトマトスープ 通常、簡単で面倒なことが少ない何かを食べたいときにこのスープを作りますが、それでも満足感があります。ダンプリングは昔から好きで、トマトスープととても相性が良いと思うので、このアイデアを見てからずっと繰り返しています。複雑な材料はあまりなく、ダンプリングは普通のスープを少し特別に見せる良い方法です。 クイック情報 合計時間：1時間 準備時間：15分 調理時間：40-45分 分量：6-8 難易度：簡単 レシピタイプ：温かいスープ、昼食または夕食に適しています 材料 1個の玉ねぎ 3-4本の人参 1本のセロリ（中サイズ） 1本のポロ葱 数本の新鮮なパセリ 1リットルのトマトピューレまたはブイヨン 塩 黒胡椒 1/2小さじの砂糖 ダンプリング用： 2個の卵 13-14大さじのセモリナ粉 作り方 1. 大きな鍋に3-4リットルの水を沸かします。水が沸騰し始めたら、玉ねぎ、人参、セロリ、ポロ葱をすべて皮をむいて大きな塊に切り、加えます。細かく切りすぎないでください。最後に取り出すか、ピューレにするためです。 2. 野菜を蓋をせずに弱火で30-40分煮ます。これで十分に柔らかくなり、スープに良い味を与えます。 3. 野菜が煮えたら、2つの選択肢があります。スープをクリアに保ちたい場合は取り出すか、クリーミーなテクスチャーが好きな場合は、ハンドブレンダーで鍋の中で直接ピューレにします。 4. トマトピューレまたはブイヨンを加えます。好みに応じて塩と黒胡椒を入れます。砂糖はトマトの酸味を和らげるのに役立ちます。すべてを数分間煮ます。 5. その間にダンプリングを準備します。卵をボウルに割り入れ、塩を少し加えて、体積が倍になるまで泡立てます。セモリナ粉を大さじ1ずつ加えながら、常に混ぜ続けます。柔らかいが液体ではない混合物を得る必要があります。スプーンから流れ落ちるのが遅い状態です。 6. スプーンを1つ取り、熱いスープに少し浸して、ダンプリングがくっつかないようにします。温めたスプーンを使って、適切なサイズのダンプリングを形成し、煮ているスープに直接入れます。 7. すべてのダンプリングを入れ終わったら、小さな冷水を鍋に注ぎます。これにより、ダンプリングがきれいに膨らみ、ふわふわになります。弱火で7-10分煮ます。煮るとかなり膨らみますので注意してください。 8. 最後に火を止め、新鮮なパセリを刻んでスープに振りかけます。熱い状態で提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルでありながら満足感のあるスープが好きです。高価な材料や複雑なものは必要ありません。かなり早く作れ、ダンプリングは特に子供たちに良い柔らかい食感をもたらします。クリアにすることも、ピューレにすることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント - ダンプリングには、すべてのセモリナ粉を一度に入れないでください。徐々に加えて、卵がどれだけ吸収するかを確認してください。 - スープが酸っぱい場合は、もう少し砂糖を加えてください。 - ダンプリングは弱火で煮てください。そうしないと、崩れたり、中心が固くなったりします。 - ダンプリングがスプーンにくっつかないようにしたい場合は、各ダンプリングの前にスプーンを熱いスープに浸してください。 代替品 - トマトピューレの代わりにブイヨンを使用できます。味は少し異なりますが、うまくいきます。 - ポロ葱がない場合は省略できます。 - ダンプリングが不要な場合は、スープは野菜だけでも大丈夫です。 バリエーション - より濃厚なスープが好きな場合は、トマトピューレを加える前にすべての野菜をピューレにします。 - 味を増すために、最後に刻んだディルを少し加えることができます。 - 季節の他の野菜を好みに応じて加えることもできます。 サービングアイデア - このスープは、新鮮なパセリと一緒に熱い状態で提供するのが最適です。 - 新鮮なパンのスライスやシンプルなクルトンとも相性が良いです。 よくある質問 ダンプリングはスープに入れる前にどれくらい柔らかくするべきですか？ 混合物は柔らかいが、完全にスプーンから流れ落ちることはありません。液体が多すぎる場合は、もう少しセモリナ粉を加えてください。 トマトピューレの代わりにブイヨンを使用できますか？ はい、ブイヨンを使用できます。スープの味は少し強くなり、塩味が増すので、塩を調整してください。 野菜をピューレにする必要がありますか？ 必ずしも必要ではありません。スープをクリアにしたい場合は、取り出すだけです。クリーミーな方が好きな場合は、鍋の中で直接ブレンダーでピューレにします。 ダンプリングは煮る前に休ませる必要がありますか？ 必要ありません。混合物が完成したら、すぐに形成して煮ることができます。 ダンプリングを入れるときに冷水を加える理由は？ 冷水はダンプリングが均等に焼き上がるのを助け、ふわふわにします。 栄養価 1人前（合計6-8人前）の推定値： カロリー：約120-150 kcal タンパク質：4-5 g 炭水化物：20-22 g 脂肪：3-4 g これらの値は、使用するセモリナ粉の量やスープがどれだけクリアかによって異なります。脂肪分の多い材料はないため、かなり軽いスープです。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で密閉容器に入れて保存でき、最大2日間保存できます。ダンプリングは長時間放置すると食感が損なわれますが、再加熱すればまだ食べられます。理想的には弱火で加熱します。2日以上保存することはお勧めしません。ダンプリングが液体を吸収し、スープが濃くなるからです。1-2日内に食べる分だけ作る方が良いです。
材料
- 1個の玉ねぎ、3
- 4本の人参、1つのセロリ、1本のポロネギ、数本の新鮮なパセリ、1リットルのトマトピューレまたはブロス、塩、挽き胡椒、1/2小さじの砂糖、2個の卵、13
- 14杯のセモリナ粉。
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