ボロヴァンはマッシュポテトのコロッケを添えて（この料理の元の名前）
マッシュポテト入りボロヴァン - クラシックなデリカテッセン 準備時間：30分 調理時間：1時間 合計時間：1時間30分 分量：6 はじめに キッチンは魔法の場所で、食材が物語に変わり、食事のたびに思い出を作る機会です。今日は、マッシュポテト入りボロヴァンの楽しいレシピを発見することをお勧めします。これは、風味と食感の洗練された組み合わせです。このレシピは、そのエレガントな外観だけでなく、その美味しさでも印象を与えます。ボロヴァン、元々は *vol-au-vent* として知られるこの料理は、デリシャスなフィリングが詰まったパイ生地の料理であり、マッシュポテトはこの美食の饗宴を完成させる完璧な付け合わせです。 ボロヴァンの簡単な歴史 歴史を通じて、ボロヴァンはヨーロッパの料理における洗練の象徴であり、料理の伝統に深く根ざしています。このエレガントな料理は祝宴で提供され、その多様性から人気を博しました。肉や魚から野菜やチーズまで、さまざまな食材で詰めることができ、個々の好みに合わせて簡単に適応できます。 材料 ボロヴァン用： - 1羽の鶏（約1kg） - 1個の玉ねぎ、半分に切る - 2-3枚のローリエ - 1本のニンジン、輪切り - 塩、適量 ベシャメルソース用： - 2片のニンニク、細かく刻む - 2-3大さじの小麦粉（分量は調整可能） - 1大さじの油または25gの特別な揚げ用マーガリン - 250mlの牛乳 - 500mlのスープ（鶏肉を煮た時に得られる） - 塩と黒胡椒、適量 - 1-2缶のマッシュルーム、スライス - 1小さじのカレー（オプション） マッシュポテトボール用： - 500gのジャガイモ - 50gのバター - 100mlの牛乳 - 塩、適量 調理手順 1. 鶏肉の準備： まず、鶏肉を準備します。大きな鍋に入れ、玉ねぎ、ローリエ、ニンジン、塩を加えます。水で覆い、沸騰させます。強火で沸騰するまで加熱し、その後、火を弱めて約1時間煮込みます。このプロセスにより、鶏肉が柔らかく、風味が豊かになります。 2. ベシャメルソースの準備： フライパンで油またはマーガリンを加熱します。熱くなったら、小麦粉を加え、1-2分間しっかり混ぜます。このステップは小麦粉を焼き、生の味を取り除くのに役立ちます。鍋を火から外し、鶏のスープを徐々に加え、ダマにならないように泡立て器でかき混ぜます。鍋を再び火にかけ、牛乳と刻んだニンニクを加えながら混ぜ続けます。お好みに応じて、風味を強調するためにカレーを追加します。ソースが粘り気が出るまで煮込みますが、あまり濃くならないようにします。 3. マッシュルームと鶏肉の追加： 鶏肉が冷めたら、骨から肉を取り出し、小さく切ってベシャメルソースに加え、マッシュルームも加えます。すべての風味を組み合わせるためによく混ぜます。 4. マッシュポテトボールの準備： ジャガイモの皮をむき、立方体に切り、塩水で柔らかくなるまで茹でます。水を切り、ボウルに移してマッシュします。バターと牛乳を加え、クリーミーなマッシュポテトになるまで混ぜます。必要に応じて味見をし、塩を調整します。 5. ボロヴァンの組み立てと焼成： オーブンを180°Cに予熱します。パイ生地を使用してボロヴァンの基盤を作ります。生地から円を切り取り、中央に小さな円を切り抜いてフレームを形成します。ボロヴァンをクッキングシートを敷いた天板に置き、15-20分間、黄金色でサクサクになるまで焼きます。 6. サービング： 各ボロヴァンに鶏肉とマッシュルームの混合物を詰め、マッシュポテトボールと一緒に提供します。この組み合わせは、あなたのテーブルに優雅さと風味をもたらします！ 実用的なヒント - 鶏肉がしっかりと煮込まれていることを確認してください。柔らかい肉がソースに完璧に溶け込みます。 - 小麦粉はしっかりと焼いて生の味を取り除く必要がありますが、あまり色がつかないようにします。 - カレーが見つからない場合は、パプリカやターメリックなどの他のスパイスに置き換えて、異なる風味を楽しむことができます。 - マッシュポテトボールは、甘いジャガイモを使って作ると、より健康的で風味豊かな選択肢になります。 カロリーと栄養の利点 このマッシュポテト入りボロヴァンのレシピは、選択した食材に応じて、1人前あたり約350カロリーを提供します。鶏肉は優れたタンパク質源であり、マッシュルームは栄養素と食物繊維を追加します。さらに、ベシャメルソースは牛乳からカルシウムを提供し、マッシュポテトは健康的な炭水化物が豊富です。 よくある質問 1. 鶏肉の代わりに七面鳥肉を使えますか？ はい、七面鳥肉は独特の風味を加える素晴らしい代替品です。 2. ボロヴァンをより早く作るにはどうすればよいですか？ 調理済みの鶏肉の混合物や缶詰の鶏肉を使用することで、時間を節約できます。 3. ボロヴァンの横にどんな付け合わせを出せますか？ フライドポテト、新鮮なサラダ、または蒸し野菜は、この料理にぴったりの組み合わせです。 4. ボロヴァンを事前に準備できますか？ もちろん！ボロヴァンに詰めて冷蔵庫に保管し、提供前に焼きます。 個人的な感想 このマッシュポテト入りボロヴァンのレシピは単なる料理ではなく、家族や友人を集める料理体験です。自分の好きな味を加えることをお勧めします。たとえば、スパイシーなソースや新鮮な野菜のサラダを添えて。良い食事を楽しんで、ひと口ひと口を味わってください！
材料
- 6人分：1kgの丸鶏、1個の玉ねぎ、2〜3枚のローリエ、1本の人参。付け合わせとして、フライドポテトやお好きなものを追加できます。これらのコロッケは非常に評価され、ここでよく使われています。ベシャメルソースのために：にんにく2片、小麦粉を2〜3杯（ゲストの人数に応じて）、油を1杯、または揚げ用の特別なマーガリン25g、牛乳250ml、スープ500ml、塩、黒胡椒、そしてきのこ1〜2缶とカレー小さじ
