レモンクリームとメレンゲのケーキ
生地は美味しいケーキの基礎であり、その準備には少しの注意と忍耐が必要です。材料を混ぜ合わせ、優しくこねて、結合するのに十分なだけ行います。生地が乾燥しすぎている場合は、冷たい水を1〜2杯加えて、望ましい一貫性を与えることをためらわないでください。均一な生地が得られたら、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫に置いておきます。このステップは重要です。生地が冷やされ、扱いやすくなるからです。 その間に、ケーキを焼くための型を準備します。たっぷりとバターを塗り、端が均等に覆われていることを確認します。型の底に約1cmの厚さの砂糖漬けの果物の層を敷きます。これにより、ケーキに甘酸っぱい風味が加わり、非常に心地よい食感のコントラストが生まれます。次に、生地全体から1枚のシートを伸ばし、砂糖漬けの果物を覆いますが、型の端を包まないようにします。 オーブンを中温に予熱し、型を約10分間、または底が半分焼き上がるまで入れます。このステップは重要です。なぜなら、ケーキに次に続くクリームのためのしっかりとした基盤を提供するからです。 美味しいクリームのために、すべての材料をボウルに入れ、湯煎で加熱します。塊ができないように絶えずかき混ぜ、混合物が濃くなるまで続けます。これは、焼き上がった生地の上に注ぐのに完璧な、滑らかで香り高いクリームになります。 次に、メレンゲを準備します。卵白を硬い泡立て器ができるまで泡立て、砂糖を少しずつ加えながら泡立て続けます。砂糖が卵白に完全に溶け込むことを確認してください。完璧なメレンゲのために。最後に、レモンジュースとおろした皮を加え、微妙な香りと新鮮さを加えます。 注意深くメレンゲを型のクリームの上に置き、再びケーキをオーブンに戻します。低温で20〜25分焼き、メレンゲが軽く黄金色になるまで焼きます。ケーキが焼き上がったら、完全に冷ましてから切り分けます。これにより、風味が完全に引き出され、食感が完璧になります。ユニークな風味と食感の組み合わせを楽しみながら、各スライスを味わってください！
材料
- 生地：
- 小麦粉 250g
- バター 125g
- 卵黄 1個
- バニラシュガー 1パック
- 塩 ひとつまみ クリーム：
- 卵黄 6個
- 卵白 3個
- 濃厚生クリーム 大さじ3
- でんぷん 大さじ1
- 粉砂糖 50g
- レモン汁 50ml
- レモンの皮のすりおろし レモンメレンゲ：
- 卵白 3個
- 粉砂糖 150g
- レモン汁 50ml
- レモンの皮のすりおろし その他：
- 砂糖漬けの果物（レーズン、ナツメヤシ、イチジク、アプリコット、パイナップル、ショウガなど）
- トレー用の鍋
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