Limon Kremalı ve Beze Pastası

Hamur, lezzetli bir kekin temelidir ve hazırlanması biraz dikkat ve sabır gerektirir. Malzemeleri birleştirerek başlayın, onları nazikçe yoğurduğunuzdan emin olun, sadece bağlanmaları için yeterince. Hamurun çok kuru olduğunu fark ederseniz, istediğiniz kıvamı vermek için 1-2 yemek kaşığı soğuk su eklemekten çekinmeyin. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, onu streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun soğumasını ve daha kolay işlenmesini sağladığı için esastır. Bu arada, keki pişireceğiniz tepsiyi hazırlayın. Bolca tereyağı ile yağlayın ve kenarların eşit şekilde kaplandığından emin olun. Tepsinin tabanını yaklaşık 1 cm kalınlığında şekerlenmiş meyvelerle kaplayın. Bu, kekin tatlı-ekşi bir not eklemesini sağlayacak ve çok hoş bir doku kontrastı yaratacaktır. Daha sonra, tüm hamurdan bir tabaka açarak şekerlenmiş meyveleri kaplayın, ancak tepsinin kenarlarını kaplamayın. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve tepsiyi yaklaşık 10 dakika, ya da taban yarı pişene kadar yerleştirin. Bu adım önemlidir çünkü keke, sonraki krema için sağlam bir taban sağlar. Lezzetli krema için tüm malzemeleri bir kapta yerleştirin ve benmari usulü pişirin. Karışım koyulaşana kadar topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bu, fırından çıkan tabanın üzerine dökmek için mükemmel olan ince ve aromatik bir krema haline gelecektir. Sonra, beze hazırlayın. Yumurtanın beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen yumurta beyazlarında eridiğinden emin olun, mükemmel bir beze için. Son olarak, limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin, bu da ince bir parfüm ve tazelik katacaktır. Meringue'i dikkatlice kremanın üzerine yerleştirin ve keki tekrar fırına koyun. Düşük sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin, meringue hafif altın rengi alana kadar. Kek hazır olduğunda, dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu, tatların tamamen ortaya çıkmasını sağlayacak ve dokunun mükemmel olmasını sağlayacaktır. Her dilimi tadını çıkarın, eşsiz tatlar ve dokuların birleşiminin tadını çıkarın!