ポピーシードとトルコ風デライトのペストリー
ポピーとロハトのコルヌ ポピーとロハトの美味しくて風味豊かなコルヌのレシピを発見してください。これは、あなたの子供時代や愛する人たちと一緒にキッチンで過ごした瞬間を思い出させてくれます。このクラシックな料理は、ロハトの甘さとポピーの強い香りを組み合わせており、生地のふんわりとした食感があなたの味覚を喜ばせます。さらに、このレシピは朝食、おやつ、さらにはデザートにも最適です。 準備時間：30分 発酵時間：60分 焼き時間：20分 合計：1時間50分 ポーション数：32個のコルヌ 材料： - 700gの小麦粉 - 35gの生イースト - 大きな卵2個 - 100gのバター（溶かしたもの） - 約350mlのぬるま湯 - 砂糖3杯 - 塩ひとつまみ - 50gのポピー - 砂糖2-3杯（ポピー用） - 150gのカラフルなロハト（小さく切ったもの） - 卵1個（塗る用） 作り方： 1. 酵母の準備：まず、大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは、小麦粉をエアレーションし、よりふんわりとした生地を得るのに役立ちます。次に、小さなボウルで、100mlのぬるま湯、1杯の砂糖、1杯の小麦粉、生イーストを使って酵母を作ります。よく混ぜて、表面に美しい泡ができるまで10-15分発酵させます。 2. 生地の形成：酵母が発酵したら、それを小麦粉の上に注ぎ、軽く混ぜます。溶かした卵、溶かしたバター（熱くないもの）、砂糖、塩を加えます。スパチュラや手を使って材料を混ぜ始め、残りのぬるま湯を徐々に加え、弾力があり粘りのない生地を作ります。 3. 生地をこねる：生地を小麦粉をふりかけた作業台に移し、8-10分こねます。完璧な生地を得るためのトリックは、手に少しの油を塗って生地がくっつかないようにすることです。生地が弾力があり滑らかになると、ボール状に形成し、油を塗ったボウルに置きます。清潔なタオルで覆い、温かく直射日光の当たらない場所で1時間ほど発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 4. コルヌの成形：生地が発酵したら、作業台に少しの小麦粉をふりかけます。生地を4等分します。1つの部分を取り、麺棒で直径約5mmの円形に伸ばします。ナイフまたはピザカッターを使って、円を8つの三角形に分割します。 5. 詰め物と巻き方：ロハトを小さく切ります。小さなボウルで、ポピーと砂糖2-3杯を混ぜます。各三角形に、ポピーの混合物を小さじ1杯とロハトの一片を加えます。三角形を底から先端に向かって巻き、コルヌを形成します。焼くときにフィリングが漏れないように、端をしっかりと閉じてください。 6. 最終発酵：コルヌをクッキングペーパーを敷いた天板に置き、間にスペースを空けて膨らむようにします。再びタオルで覆い、さらに15分間発酵させ、ふんわりとさせます。 7. 焼く：オーブンを190°Cに予熱します。残りの卵を溶き、コルヌにペストリー用のブラシで塗り、上に少しのポピーを振りかけます（お好みで、ポピーを詰めたコルヌのみに振りかけることもできます）。コルヌを20分間焼くか、黄金色になり、中央に爪楊枝を刺してきれいに抜けるまで焼きます。 8. サーブ：コルヌをラックの上で少し冷やしてからサーブします。これらのコルヌは、温かくても冷たくても美味しく、ポピーとロハトの組み合わせは、ティーやコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。 実用的なヒント： - すべての材料が室温にあることを確認してから始めて、より良い統合を図ります。 - さまざまな種類のフィリング（例えば、粉砕したナッツやチョコレート）を試すことができます。 - ゲストを感動させたい場合は、コルヌの上にチョコレートやキャラメルソースをかけて提供できます。 カロリーと栄養の利点： 各コルヌは約150-200カロリーで、サイズやフィリングによって異なります。白い小麦粉はエネルギーのための炭水化物を提供し、ポピーはカルシウムと繊維の良い供給源です。さらに、ロハトは甘さを加え、これらのコルヌを魅力的な選択肢にしていますが、適度に楽しんでください。 よくある質問： 1. 生イーストの代わりにドライイーストを使用できますか？ - はい、ドライイーストを使用できますが、適切な量についてはパッケージの指示に従ってください。 2. コルヌを新鮮に保つにはどうすればよいですか？ - コルヌを密閉容器に入れ、室温で2-3日保存してください。もっと長く保存したい場合は、冷凍できます。 3. 同じ生地で他にどんなレシピを試すことができますか？ - この生地は、パンや他の種類のフィリングパイを作るためにも使用できます。 ポピーとロハトの香りと味に浸り、このレシピを友人と共有することをためらわないでください！自分のために作る場合でも、大切な人のために作る場合でも、これらのコルヌは必ず皆の顔に笑顔をもたらします。ボナペティ！
材料
- 700gの白い小麦粉 35gの生イースト 2つの卵 100gのバター 約350mlの牛乳 大さじ3の砂糖 一つまみの塩 50gのポピーシード 小さじ2
- 3の砂糖 150gのカラフルなトルコ風ロクム 卵1個（塗る用）
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