トマトソースとアンチョビのスパゲッティ
この美味しいレシピの準備を始めるために、油をフライパンで理想的な温度に加熱します。より強い風味と豊かな香りのためにエクストラバージンオリーブオイルを使用します。油をフライパンに入れ、アンチョビフィレを加えます。これは徐々に油に溶けていきます。木製のスプーンまたはフォークで魚を潰し、香り高いペーストに変わるまで混ぜます。これがソースのベースであり、アンチョビは料理を特別にする旨味のノートを加えます。 アンチョビが完全に溶けたら、細かく刻んだドライトマトを加えます。これにより、ソースの味を補完するための濃縮された甘さと強い風味がもたらされます。この混合物に、香りを放つために軽く潰したままのニンニクのクローブと缶詰のトマトペーストとジュースを加えます。材料をよく混ぜ、ソースが中火で煮込まれるようにして、風味を結びつけることが重要です。 その間に、別の鍋でパスタ用の水を沸かします。パスタに味が出るように水にしっかり塩を入れます。水が沸騰したら、パッケージの指示に従ってパスタを加えます。指定された調理時間を守ることが重要です。高品質のパスタはこの時間内に完璧に茹で上がります。指定がない場合は、パスタの食感を確認するために味見するのが最良です。 パスタが茹で上がったら、しっかりと水を切り、デンプンを保持するためにすすがないように注意します。トマトソースのフライパンに直接入れ、数秒間中火で強く混ぜて、パスタがソースの美味しい風味を吸収できるようにします。 混合物が均一に混ざったら、火を消し、細かく刻んだパセリを加えます。これが料理に新鮮さと色を加えます。サーブする前に、ニンニクのクローブを取り除くことを忘れずに、料理を風味豊かに保ちましょう。このシンプルで洗練されたトマトソースとアンチョビのパスタの組み合わせを楽しむ時間です。本当に素晴らしい料理の饗宴です！
材料
- 2人分：160
- 200gのスパゲッティまたは他のパスタ、1/2小缶のトマトダイス、1片のニンニク、1フィレのアンチョビ（つまり、瓶に入っているように、魚の半分を縦に切ったもの）、1杯の油、3つの干しトマトの半分、ひとつかみの刻んだ新鮮なパセリ。
