デライトケーキ
私はこのケーキを何度か準備しました。特にゲストが来たときや、複数の人に分けやすくて満足感のあるものが欲しいときです。毎回、反応はポジティブでした。ナッツ層の上にある生地とオレンジクリームの部分が、実際に興味深いバランスを提供しています。少し時間がかかるタイプのケーキですが、結果は見栄えが良く、冷蔵庫で保存できます。 クイック情報 総時間：約2時間（冷却を含む） 準備時間：40〜50分 焼き時間：20分 ポーション：12〜16、切る大きさによる 難易度：中程度 機会：祝祭の食事、誕生日、またはゲストが来たときに適しています。 材料 生地用： 卵白4個 全卵1個 粉砕したナッツ3大さじ 小麦粉5大さじ 砂糖5大さじ ベーキングパウダー1小さじ 塩ひとつまみ バニラビーンズ入り粉砂糖1小さじ クリーム用： 卵黄4個 砂糖100g 液体クリーム300ml 牛乳5大さじ コーンスターチ1小さじ オレンジの皮おろし さらに： ナッツ250g プレーンビスケット 1杯の新鮮に淹れたコーヒー Nutella 250g デコレーション用のキャンディ 作り方 1. ナッツ層の準備 ナッツを包丁で細かく刻みます。約24x37cmのトレイにクッキングペーパーを敷き、軽くマーガリンまたはバターを塗ります。刻んだナッツをトレイの底に置き、均等に広げます。 2. 生地 卵を分けます。すべての卵白（全卵のものを含む）を大きなボウルに入れます。塩を加えて泡立てます。砂糖を少しずつ加え、濃厚で光沢のある状態になるまで混ぜます。全卵の残りの卵黄とベーキングパウダーを加えます。小麦粉、バニラ粉砂糖、粉砕したナッツを加え、泡立て器で優しく混ぜて体積を失わないようにします。ナッツ層の上に生地を注ぎ、ナッツを生地に混ぜないように注意します。スパチュラで軽く平らにします。 3. 生地の焼き 予熱したオーブンにトレイを入れ、中温（180°Cで、オーブンが均等に焼ける場合は大丈夫です）で焼きます。生地は約20分焼くか、黄金色になるまで焼きます。オーブンからトレイを取り出します。熱い生地をプレートにひっくり返し、ナッツ層が上にくるようにします。クッキングペーパーを慎重に取り外します。 4. Nutella 生地がまだ温かいうちに、ナッツ層の上にNutellaを均等に広げます。完全に冷却した後、冷蔵庫で少なくとも30分冷やします。 5. クリーム ボウルに卵黄と砂糖を混ぜて、色が明るくなるまで混ぜます。牛乳とコーンスターチを加え、ダマが残らないように混ぜます。混合物を湯煎にかけ、常にかき混ぜながら、濃厚でサワークリームのような状態になるまで加熱します。脇に置いて、室温まで冷まします。液体クリームを別に泡立てて、しっかりしたクリームを作ります。卵黄クリームが冷めたら、泡立てたクリームに優しく混ぜ込み、オレンジの皮を加えます。 6. 組み立て 冷蔵庫から生地を取り出します。生地の上にクリームの半分を置き、平らにします。ビスケットを温かいコーヒーに浸し（あまり浸さず、軽く湿らせるだけ）、クリームの上に一層置きます。残りのクリームをビスケットの上に広げ、できるだけ均等に平らにします。 7. デコレーションと冷却 キャンディや好きなデコレーションを振りかけ、ケーキを数時間冷やします。理想的には一晩冷やします。これにより、クリームがしっかりし、切りやすくなります。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 事前にケーキを準備でき、冷蔵庫でうまく保存できるのが好きです。バランスの取れた味わいで、甘すぎず、ナッツ、ビスケット、クリーム、Nutellaの組み合わせは構造が明確です。均等なポーションに切り分けられ、プレートにきれいに見えます。 ヒントとバリエーション ヒント ナッツを細かく刻むことで、より均一な食感にできます。 生地が熱いうちにひっくり返すと、ナッツが紙にくっつかないようにできます。 液体クリームがない場合は、パウチのクリームを使用しないでください。テクスチャーが異なります。 フィリングやチョコレートのないプレーンビスケットを使用してください。 代替品 マーガリンの代わりにバターを使用して、トレイを塗ることができます。 バニラビーンズ入り粉砂糖は、普通の粉砂糖に少しのバニラエッセンスで代用できます。 バリエーション オレンジの皮をレモンの皮に変えることで、異なる風味を楽しめます。 Nutellaの下に薄い酸っぱいジャムの層を加えて、対比を楽しめます。 サービングアイデア 一切れはコーヒーやお茶と一緒に楽しめます。特に数時間冷やした後に。 ビュッフェやパーティー用の盛り合わせにも適しており、切り分けやすいです。 よくある質問 1. Nutellaの代わりに何を使えますか？ 他のチョコレートスプレッドを使用できますが、味は異なります。Nutellaは独特のテクスチャーと風味があり、ここにぴったりです。 2. どのビスケットを使用しますか？ クリームのないプレーンビスケット、人気のあるタイプやプチブールを使用します。あまり甘くないか、香料がないことが重要です。 3. 生地は熱いうちにひっくり返す必要がありますか？ はい、ナッツが紙にくっつかないようにするために、きれいに層が見えるようにします。 4. オレンジがない場合、皮を省略できますか？ できますが、クリームは中性になりますが、特定の香りが欠けます。香りが欲しい場合は、少しのエッセンスを加えることができます。 5. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとビスケットのテクスチャーが解凍後に不快に変化する可能性があります。 栄養価 推定1ポーション（16ポーション）：約320 kcal、22gの炭水化物、5gのタンパク質、21gの脂肪。クリーム、ナッツ、Nutellaのため、これは中高カロリーのケーキです。ビスケットや使用するクリームの量によって数値は異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で良好に保存され、カバーして最大4日間保存できます。再加熱せず、冷たい状態で食べます。長時間放置すると、ビスケットがさらに柔らかくなる可能性がありますが、味には影響しません。冷凍はお勧めしません。
材料
- ベースの材料：卵白4個、卵1個、刻んだくるみ3大さじ、小麦粉5大さじ、砂糖5大さじ、ベーキングパウダー1小さじ、塩ひとつまみ、粉砂糖1小さじ。クリームの材料：卵黄4個、砂糖100g、生クリーム300ml、牛乳5大さじ、コーンスターチ1小さじ、オレンジの皮。さらに：くるみ250g、プレーンビスケット、淹れたコーヒー1杯、Nutella250g、飾り用キャンディ。
