断食のためのエンドウ豆とキノコ
レシピ：グリーンピースとキノコの料理 - ベジタリアンの絶品 準備時間：15分 調理時間：30分 合計時間：45分 ポーション数：4 グリーンピースとキノコの料理は、シンプルでありながら非常に美味しいレシピで、新鮮なグリーンピースの繊細な味わいとキノコの豊かな香りを組み合わせています。これは断食の時期にぴったりの料理ですが、年間を通して楽しむことができます。このレシピは美味しいだけでなく、必須栄養素が豊富で健康的です。完璧な結果を得るために、ステップバイステップでお手伝いします！ レシピの簡単な歴史 グリーンピースとキノコの料理は、伝統的な料理に根ざしており、基本的な材料は野菜畑や市場で簡単に見つけることができるものでした。これは、シンプルな材料を洗練された満足のいく食事に変えることができる料理の完璧な例です。 必要な材料 - 500gのグリーンピース（新鮮または冷凍） - 10個のキノコ（できればチャンピニオンまたはエノキ） - 1個の中サイズの玉ねぎ - 4大さじのオリーブオイルまたはひまわり油 - 2大さじの小麦粉 - 2大さじのトマトペーストまたは150mlのトマトスープ - 1小さじの胡椒 - 1小さじの塩 - 250mlの水 - 4-5本の新鮮なパセリの葉 グリーンピースとキノコの料理の作り方 - ステップバイステップ 1. 材料の準備 まず、キノコを冷水でよく洗います。硬い茎を取り除き、半分に切り、各半分を薄切りにします。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。冷凍グリーンピースを使用する場合は、調理を始める前に解凍しておいてください。 2. 油を加熱する 大きなフライパンまたは鍋に4大さじの油を中火で加熱します。オリーブオイルは良い香りを加えますが、より中立的なひまわり油を選ぶこともできます。 3. 玉ねぎとキノコをソテーする 刻んだ玉ねぎを鍋に加え、2-3分間炒めて透明になるまで加熱します。次に、キノコのスライスを加え、さらに5-7分間一緒に調理して、キノコが縮んで黄金色になるまで加熱します。 4. 小麦粉を加える キノコと玉ねぎの混合物の上に2大さじの小麦粉を振りかけます。小麦粉をよく混ぜた後、1-2分間調理します。このステップは、ソースを濃くするのに役立ちます。 5. トマトを加える トマトペーストまたはトマトスープを加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。数分間煮て、ソースが濃くなるまで待ちます。 6. グリーンピースと水を加える 鍋にグリーンピースを入れ、250mlの水を注ぎます。塩と胡椒で味付けし、よく混ぜます。鍋に蓋をして、約20分間弱火で煮て、グリーンピースが柔らかくなり、風味が融合するまで煮ます。 7. 料理を仕上げる 最後に、味見をして必要に応じて調味料を調整します。刻んだパセリの葉を加えて新鮮さを加えます。軽く混ぜて統合します。 グリーンピースとキノコの料理の盛り付け この料理は温かく提供され、新鮮なパンのスライスやポレンタと一緒に楽しむことができます。主菜としても、グリルした野菜の付け合わせとしても完璧です。さらに特別な風味を加えるために、トーストした松の実や刻んだナッツを上に振りかけることができます。 ヒントとアドバイス - 香りを強化したい場合は、玉ねぎと一緒に潰したニンニクを加えることができます。 - 様々な種類のキノコ（例：シイタケやポルチーニ）を試して、味を変えてみてください。 - よりクリーミーなソースが好きな場合は、調理の最後の数分に植物性クリームを大さじ1加えることができます。 栄養情報 このグリーンピースとキノコの料理は、植物性タンパク質と食物繊維が豊富で、カロリーが低いです。1ポーションあたり約180-220カロリーで、使用する油やグリーンピースの量によって異なります。また、キノコは抗酸化物質の優れた供給源であり、グリーンピースは免疫システムや骨の健康に不可欠なビタミンCとKが豊富です。 よくある質問 - 缶詰のグリーンピースを使えますか？ はい、ただし、使用する前に余分な塩を取り除くためによくすすいでください。 - レシピを辛くするにはどうすればよいですか？ 細かく切った唐辛子や少量のカイエンペッパーを加えることができます。 - この料理は冷凍できますか？ はい、グリーンピースとキノコの料理は冷凍できます。密閉容器に入れる前に完全に冷却してください。 グリーンピースとキノコの料理は単なる断食のレシピではなく、いつでも楽しめる多機能で美味しい料理です。ぜひ作ってみてください、後悔はさせません！ いただきます！
材料
- 10個のキノコ、500gのグリーンピース、1個の玉ねぎ、4杯の油、2杯の小麦粉、2杯のトマトペーストまたは150mlのブロス、1小さじの胡椒、1小さじの塩、250mlの水、4
- 5本のパセリ。
