उपवास के लिए मटर और मशरूम

रेसिपी: मटर और मशरूम की डिश - एक शाकाहारी विशेषता तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट सर्विंग्स: 4 मटर और मशरूम की डिश एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी है, जो ताजे मटर के नाजुक स्वाद और मशरूम की समृद्ध सुगंध को मिलाती है। यह उपवास के दौरान के लिए एकदम सही व्यंजन है, लेकिन इसे साल के किसी भी समय आनंद लिया जा सकता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर भी है। मैं आपको कदम दर कदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा! रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास मटर और मशरूम की डिश पारंपरिक व्यंजनों में निहित है, जहां मुख्य सामग्री वे होती हैं जो सब्जियों के बागों या बाजार में आसानी से मिलती हैं। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को एक परिष्कृत और संतोषजनक भोजन में बदल दिया जा सकता है। आवश्यक सामग्री - 500 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई) - 10 मशरूम (अधिकतर चंपिग्नन या एनोकी) - 1 मध्यम प्याज - 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 150 मिली टमाटर का सूप - 1 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच नमक - 250 मिली पानी - 4-5 ताजा धनिया की पत्तियाँ मटर और मशरूम की डिश बनाने की विधि - चरण दर चरण 1. सामग्री की तैयारी पहले, मशरूम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। कठोर तने को हटा दें और उन्हें आधा काट लें, फिर प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पिघलने दें। 2. तेल को गर्म करना एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर 4 बड़े चम्मच तेल को गर्म करें। जैतून का तेल एक अच्छा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप सूरजमुखी का तेल भी चुन सकते हैं, जो अधिक तटस्थ है। 3. प्याज और मशरूम को भूनना कटी हुई प्याज को पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, मशरूम के स्लाइस डालें और 5-7 मिनट तक एक साथ पकाएं, जब तक कि मशरूम सिकुड़ न जाएं और सुनहरे न हो जाएं। 4. आटा डालना मशरूम और प्याज के मिश्रण पर 2 बड़े चम्मच आटा छिड़कें। आटे को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर 1-2 मिनट तक पकने दें। यह चरण सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। 5. टमाटर डालना टमाटर का पेस्ट या टमाटर का सूप डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। कुछ मिनट के लिए उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा होने लगे। 6. मटर और पानी डालना पैन में मटर डालें और 250 मिली पानी डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं, फिर अच्छी तरह मिलाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि मटर नरम न हो जाएं और स्वाद मिल जाएं। 7. व्यंजन को पूरा करना अंत में, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। ताज़ी धनिया की पत्तियाँ डालें ताकि ताजगी का एहसास हो। उन्हें मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। मटर और मशरूम की डिश परोसना यह डिश गर्म परोसी जाती है, ताज़ी ब्रेड या कॉर्नमील के साथ। यह मुख्य व्यंजन के रूप में या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। और भी विशेष स्वाद के लिए, आप टोस्टेड पाइन नट्स या कटे हुए नट्स को ऊपर से डाल सकते हैं। टिप्स और सुझाव - यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो प्याज के साथ एक कुचल लहसुन की कली डाल सकते हैं। - विभिन्न प्रकार के मशरूम (जैसे शिटाके या चैंपिन) के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद को बदल सकें। - यदि आप एक क्रीमी सॉस पसंद करते हैं, तो आप पकाने के अंतिम मिनटों में एक बड़ा चम्मच वनस्पति क्रीम डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह मटर और मशरूम की डिश पौधों के प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, और कैलोरी में कम है। एक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मटर की मात्रा पर निर्भर करती है। इसके अलावा, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मटर विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं कैन में मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले अतिरिक्त नमक हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। - मैं रेसिपी को कैसे मसालेदार बना सकता हूँ? आप बारीक कटे हुए हरी मिर्च या थोड़ी सी कैयेन मिर्च मिला सकते हैं। - क्या इस डिश को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मटर और मशरूम की डिश को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। मटर और मशरूम की डिश केवल एक उपवास की रेसिपी नहीं है, बल्कि एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है। इसे बनाने की कोशिश करें और मैं वादा करता हूँ कि आप निराश नहीं होंगे! शुभ भोजन!