玉ねぎと新じゃがいも入りの鶏肉シチュー
美味しい鶏肉とジャガイモのシチューを作るための最初の重要なステップは、鶏肉を処理することです。コンロの炎で焼くことで、わずかに燻製の風味とより良い食感を与えます。このステップを完了したら、冷水の流れの下で肉をよく洗って、すべての不純物を取り除きます。 事前に加熱した大きな鍋に油を加えます。油が熱くなったら、鶏肉の塊を入れ、両面を焼いて内部のジュースを封じ込め、美味しいクラストを得ます。肉が黄金色になったら、水を2カップ注ぎ、すべてが沸騰し始めるのを待ちます。 その間に、野菜の準備をします。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。トマトは素早く茹でるか、単にスライスして皮をむき、キューブにします。もも肉が約5分間茹でたら、刻んだ玉ねぎを加えます。塩、胡椒、甘いパプリカで味付けし、シチューを豊かにする風味のひとしずくを加えます。さらに10分間煮込み、その後、刻んだトマトを加え、料理に新鮮で活気ある味をもたらします。 次に、ジャガイモの準備をします。皮をむき、よく洗い、均等に煮えるように4等分に切ります。火を消す約20分前に鍋にジャガイモを加えます。ジャガイモはかなり早く煮えるので、鍋に蓋をし、20〜25分後に肉がしっかりと火が通っているか確認します。肉が柔らかくなり、汁が十分に減ったら、トマトペーストを加え、よく混ぜ、さらに2分煮ます。 最後に、鍋を火から下ろし、皮をむいて細かく刻んだニンニクを加えます。再び鍋に蓋をし、数分間風味を融合させます。鶏肉のシチューは、たっぷりのポレンタと一緒に提供されると完璧で、隣に漬物のキュウリがあると、味の心地よい対比を加えます。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの魂にも温かさをもたらし、家族や友人との食事に最適です。いただきます！
材料
- 4つの上部鶏もも肉と2つのドラムスティック、6つの大きな玉ねぎ、3つの大きなトマト、2杯のトマトペースト、塩、胡椒、1杯の甘いパプリカ、2杯の油、5つの新しいジャガイモ、1片のニンニク。
