प्याज और नई आलू के साथ चिकन स्ट्यू

एक स्वादिष्ट चिकन स्ट्यू और आलू तैयार करने के लिए, पहला आवश्यक कदम चिकन मांस का ध्यान रखना है। हम इसे स्टोव की लौ पर भूनते हैं, जिससे इसे हल्का धुएँदार स्वाद और बेहतर बनावट मिलेगी। इस कदम को पूरा करने के बाद, हम सभी अशुद्धियों को हटाने के लिए मांस को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। एक बड़े पहले से गरम किए गए बर्तन में, हम तेल डालते हैं। जब यह गर्म हो जाता है, तो हम चिकन के टुकड़े डालते हैं और इसे दोनों तरफ ब्राउन करते हैं, ताकि आंतरिक रस सील हो जाएं और एक स्वादिष्ट परत प्राप्त हो। जब मांस सुनहरे रंग का हो जाता है, तो हम दो कप पानी डालते हैं, जिससे सब कुछ उबलने लगे। इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज को छीलते हैं और फिर उसे बारीक काटते हैं। टमाटर को सावधानी से छीलते हैं, या तो तेज उबालने के द्वारा या बस काटकर, ताकि उन्हें क्यूब्स में बदल सकें। जब थाईज लगभग पांच मिनट तक उबल जाते हैं, तो हम कटी हुई प्याज डालते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और मीठी लाल मिर्च डालते हैं, जो स्ट्यू को समृद्ध करेगी। हम सब कुछ 10 मिनट और उबलने देते हैं, और फिर कटी हुई टमाटर डालते हैं, जो पकवान में ताजा और जीवंत स्वाद लाएंगे। इसके बाद, हम आलू का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें छीलते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें चौथाई में काटते हैं, ताकि वे समान रूप से उबल सकें। हम आलू को आग बुझाने से लगभग 20 मिनट पहले बर्तन में डालते हैं, क्योंकि वे काफी जल्दी पकते हैं। हम बर्तन को ढक्कन से ढकते हैं, और 20-25 मिनट बाद, हम मांस की जांच करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह पका हुआ है। जब मांस नरम हो जाता है और शोरबा पर्याप्त रूप से कम हो जाता है, तो हम टमाटर का पेस्ट डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और 2 मिनट और पकाते हैं। अंत में, हम बर्तन को आग से हटा लेते हैं और छिले और बारीक कटे लहसुन को डालते हैं। हम फिर से बर्तन को ढकते हैं, जिससे स्वाद कुछ क्षणों के लिए मिल जाएं। एक चिकन स्ट्यू तब परिपूर्ण होता है जब इसे एक उदार मात्रा में पोलेंटा के साथ परोसा जाता है, और बगल में एक अचार वाला खीरा स्वादों के सुखद विपरीत को जोड़ेगा। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके आत्मा में गर्मी का एक स्पर्श लाएगा, परिवार या दोस्तों के साथ भोजन के लिए आदर्श है। भोजन का आनंद लें!