マッシュルームリゾット

時には、メニューを複雑にする気分ではないけれど、温かくて味のあるものが欲しい時があります。外が寒い日に、私はすぐにこのチャンピニオンのご飯をテーブルに出しました。これは、複雑な材料を必要とせず、手元にあるもので作れるレシピです。さらに、最後に出てくるクリーミーな食感には決して飽きることがありません。クイック情報総時間：おおよそ35-40分準備時間：5-10分（玉ねぎときのこをどれだけ早く切るかによります）調理時間：30分ポーション：4 難易度：簡単-中程度（混ぜる際の注意が必要）レシピタイプ：メインディッシュ、昼食または夕食材料 400gの米（リゾット用の米を使うことができますが、他の種類でも大丈夫です）大きな玉ねぎ1個大きなチャンピニオン4-5個白ワイン半カップ野菜ブイヨン1個（クノールなど）新鮮なパセリオリーブオイル 30-50gのバター（最後に）パルミジャーノチーズ（大さじ2杯山盛りまたはお好みで）作り方 1. 玉ねぎをできるだけ細かく切ります。鍋を火にかけ、少しのオリーブオイルを加え、玉ねぎを炒めます。定期的にかき混ぜ、焦げないようにします。 2. 玉ねぎが透明になったら、野菜ブイヨンを加え、次に小さく切ったきのこを加えます。柔らかくなるまで混ぜ続けます。 3. 玉ねぎときのこの上に白ワインを注ぎます。混ぜて、アルコールが蒸発するまでさらに2分ほど煮ます。 4. 野菜のベースの上に米を直接加えます。オイルでコーティングされ、きのこの香りを吸収するようによく混ぜます。 5. 水を1カップ（約200ml）加え、混ぜて沸騰させます。 6. この時点から、米が液体を吸収するにつれて、熱い水を徐々に追加します。最初からすべての水を加えず、常に混ぜることを忘れないでください。液体が足りなくなると、すぐにくっつく可能性があります。 7. 米が煮えている間、食感に注意してください。米の種類によって、時間が異なる場合があります。私は約30分必要でしたが、時々味見をするのが良いでしょう。 8. 完成する2分前に、米にバターを加え、よく混ぜてなじませます。 9. 鍋を火から下ろし、パルミジャーノチーズを加え（私は大さじ2杯山盛りを加えますが、お好みで）、均一になるまで混ぜます。 10. 新鮮な刻んだパセリを上に振りかけて提供します。なぜこのレシピをよく作るのかこれは迅速で、複雑な技術を必要とせず、見つけにくい材料も必要ありません。少ない器具で済み、急いでいるときはワインなしやバターなしでも適応できます。クリーミーな食感は、実際よりも多くの努力がかかっているように見せてくれます。ヒントとバリエーションヒント - 鍋の近くに熱い水を置いておき、温度を下げずに追加できるようにします。 - 米を見守り、頻繁に混ぜて、すぐにくっつかないようにします。 - よりクリーミーな食感が欲しい場合は、最後にバターやチーズをもう少し加えることをためらわないでください。置き換え - リゾット用の米（アルボリオまたはカルナロリ）が最適な食感を提供しますが、普通の米でも機能しますが、少し異なります。 - 野菜ブイヨンの代わりに、手元にある場合はクリアな野菜スープを使用できます。 - パルミジャーノチーズは、硬いチーズや乾燥したチーズでも代用可能です。 - パセリは省略するか、刻んだ青ねぎに置き換えることができます。バリエーション - セロリの茎や小さな人参など、最初に他の野菜を加えることができますが、基本の味を変えないように注意してください。 - 少し肉を加えたい場合は、玉ねぎと一緒に炒めるために、ベーコンや小さく切った鶏胸肉を加えることができます。提供アイデア温かいまま、すぐに提供するのが最適です。十分にボリュームがありますが、シンプルなステーキの付け合わせとしても使用できます。よくある質問 1. どの種類の米が最適ですか？クリーミーな食感のためには、リゾット用の米（アルボリオまたはカルナロリ）が理想ですが、普通の丸い米でも大丈夫です。 2. 正確にどれくらいのワインを使いますか？私は約半カップ（約75ml）を使用します。多くは必要なく、少し風味を加える程度で大丈夫です。 3. ブイヨンなしで作れますか？はい、クリアな野菜スープがあれば、それを水の代わりに使用し、キューブは省略できます。 4. 米がくっついた場合はどうすればよいですか？鍋を火から下ろし、元気よく混ぜ、その後、米を別のきれいな鍋に移し、徐々に熱い水を加えながら調理を続けます。 5. バターやチーズなしで作れますか？はい、しかし食感はシンプルになり、クリーミーさは失われます。乳製品を摂取できない場合は、最後に少しオリーブオイルを追加することができます。栄養価推定で、1ポーション（4人分）あたり： - カロリー：350-400 kcal - タンパク質：7-8 g - 脂肪：9-12 g - 炭水化物：60-65 g 値は、米の種類、バターとチーズの量によって変動する可能性があります。保存と再加熱このタイプの米は、作りたてが一番美味しいです。しかし、残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、少し水を加え、弱火で頻繁に混ぜながら行います。食感は最初のようにはなりませんが、味は良いままです。

準備

玉ねぎを細かく切り、オリーブオイルで鍋で炒めます。玉ねぎが炒まったら、Knorrキューブ、刻んだシャンピニオン、ワインを加えます。さらに2分間一緒に炒めたら、米と水1杯を加え、木のスプーンで混ぜます。沸騰し始め、米が塊になり始めたら、水を少しずつ加え、常に乾かないように注意します。混ぜるのをやめないでください、簡単にくっついてしまいます。使用する米の種類によって、調理時間は異なる場合があります。私は約30分かかりました。米があと約2分でできるのを見たら、バターを加えます。最後に、好みに応じてパルミジャーノチーズをすりおろして加え（私は山盛りの大さじ2を加えました）、すべてを混ぜます。上に細かく刻んだパセリを振りかけます。