シュプリッツクッキー
このクッキーはすぐに作れます。複雑な道具は必要ありません。肉挽き器だけがあれば大丈夫です。生地ができたら、肉挽き器を使う作業はとてもリラックスでき、特に大きなプレート用に作るときはそうです。柔らかく、ナッツとバニラの明確な味があります。私はよく作ります。特に、何かをすぐに食べたいときや、数日間コーヒーと一緒に楽しむために作ります。 クイック情報 合計時間：約1時間（冷却と焼き時間を含む） 準備時間：25分（冷却時間を除く） 焼き時間：15分/バッチ ポーション：大きなトレイ1枚（大きさによって異なりますが、約40〜50枚のクッキー） 難易度：簡単-中程度 プレートや迅速なスナックに適した柔らかいクッキーのレシピ 材料 200gのラード 200gの砂糖 3個の卵 100gの牛乳 100gのサワークリーム ベーキングパウダー2袋（合計20g） レモンの皮のすりおろし バニラエッセンス 100gの刻んだナッツ 約1kgの小麦粉 まぶすための粉砂糖 作り方 1. 大きなボウルにラードと砂糖を混ぜます。数分間よく混ぜ、大きな砂糖の結晶がなくなり、少しクリーミーな状態になるまで混ぜます。 2. 卵を1つずつ加え、毎回混ぜます。最初に1つ、混ぜてから次を加えます。 3. 牛乳、サワークリーム、バニラエッセンス、レモンの皮のすりおろしを加えます。すべてが均一になるまで混ぜ続けます。 4. 刻んだナッツとベーキングパウダーを混ぜ物に加えます。低速で混ぜるか、スパチュラで混ぜます。 5. スプーンまたはスパチュラを使って、小麦粉を徐々に加え始めます。混合物が重くなったら、手でこね始めます。生地が均一で粘着性がなくなるまで、小麦粉を加え続けます。通常、1kgの小麦粉はすべて使用しません—生地がくっつかないまで加えます。 6. 生地をラップで包み、冷蔵庫に約30分置きます。このステップを飛ばすことはお勧めしません。生地が伸ばしやすくなり、クッキーの形が保たれます。 7. 肉挽き器にクッキー型を取り付けます（ナイフなしで、クッキー用の特別なふるいのみ）。生地の一部をちぎり、機械に通して長い紐を形成し、希望のサイズに切ります。約6〜8cmの長さです。簡単に外れない場合は、ナイフの刃で押してください。 8. クッキーを直接トレイに、ベーキングペーパーの上に、少し間隔を空けて配置します。 9. 予熱したオーブンで180°Cで約15分焼きます。しっかり焼く必要はなく、端がわずかに色づく程度で大丈夫です。 10. オーブンから取り出し、数分冷やしたら、粉砂糖をまぶします。完全に冷却するまで、ラックまたは紙の上に置いて湿気を吸わないようにします。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 迅速で、数日間柔らかさを保ち、シンプルな材料を使用しています。従来のクッキーのように生地を伸ばしたり切ったりする必要がないため、大量に作るのが簡単です。コーヒーと一緒にも、持ち運びにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 生地が硬すぎる場合は、少し牛乳やサワークリームを追加します。 柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加しますが、注意が必要です—硬くならないように。 型にくっつく場合は、生地を冷蔵庫に入れておきます。 置き換え ラードの代わりに、最低80%の脂肪を含むバターを試すことができますが、質感は同じにはなりません。 ナッツが好きでない場合や、シンプルなバージョンを希望する場合は、ナッツを省略できます。 オレンジの皮をレモンの皮の代わりに使うこともできます。好みに応じて。 バリエーション 小さなレーズンを加えることもできますが、生地が機械を通るのが難しくなります。 よりお祝いの外観を求めるなら、粉砂糖を少しシナモンと混ぜることができます。 サービングアイデア そのまま、紅茶やコーヒーと一緒に。 他のクッキーと一緒に盛り合わせて、多様性を持たせることもできます。 焼いた後でも、2-3日間は良い食感を保ちます。 よくある質問 1. クッキー型の肉挽き器がない場合、どうすればよいですか？ 手で成形すると同じようにはなりませんが、生地を伸ばし、ナイフや型で切り取ることができます。味が欲しいだけなら、そうすれば大丈夫です。 2. なぜ焼くと硬くなるのですか？ 小麦粉を入れすぎたり、オーブンに長く置いたりすると、硬くなります。12〜13分後にチェックすることをお勧めします。 3. 生地を冷凍できますか？ はい、生地はラップでしっかり包んで冷凍できます。使用したいときは、冷蔵庫で解凍してください。 4. 柔らかさはどのくらい持続しますか？ しっかり閉じた箱に入れておけば、3〜4日間は柔らかさを保ちます。一週間後は少し乾燥しますが、紅茶と一緒に楽しむことができます。 5. 粉砂糖がない場合はどうすればよいですか？ 細かい砂糖を使用できますが、外側の食感がよりカリカリになります。 栄養価（推定） 1枚のクッキーあたり（レシピから50枚できた場合）：約80 kcal。推定では、100gあたり：390 kcal；7gのタンパク質、15gの脂肪、55gの炭水化物。値はクッキーのサイズや付着する粉砂糖の量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 室温で保存し、缶や蓋付きの容器に入れます。再加熱せず、柔らかく見える場合は通気させます。ビニール袋に入れておくと湿気を吸って柔らかくなります。焼いた後の最初の3〜4日間に食べるのが最も美味しいです。
材料
- 200gのラード、200gの砂糖、3個の卵、100gの牛乳、100gのサワークリーム、2袋のベーキングパウダー、レモンの皮、バニラエッセンス、100gの砕いたくるみ、約1kgの小麦粉、粉砂糖
