オーブンで焼いた七面鳥の胸肉、赤キャベツのベッドの上に
赤キャベツのベッドに乗せたターキー胸肉のオーブン焼き：鮮やかな色合いと魅力的な香りを組み合わせた美味しい料理！この料理は栄養価が高いだけでなく、目にも楽しい本物のごちそうであり、ターキー胸肉の柔らかい食感と赤キャベツの爽やかな酸味の完璧な組み合わせを提供します。シンプルでありながら非常にエレガントなレシピで、家族のディナーや祝祭の食事に最適です。 総調理時間：1時間30分 準備時間：10分 焼き時間：1時間20分 ポーション数：4 材料： - 厚切りターキー胸肉4枚（約600g） - 小さい赤キャベツ1/2個 - トマトソース数さじ - 塩 - 黒胡椒 - Kotanyiのレモンペッパーミル1つ、またはレモンジュース大さじ1 - ローリエの葉4-5枚 - ニンニク2片 - 青ネギ1束 - 人参1本 - 砂糖大さじ2 - 辛い/甘い唐辛子（オプション） - オリーブオイル - 水1カップ（約100ml） 作り方： 1. 材料の準備：まず、赤キャベツの外葉を取り除き、千切りにします。この切り方は均一で迅速な調理を助け、キャベツは柔らかくて美味しくなります。 2. キャベツをマッサージする：切ったキャベツを大きなボウルに入れ、少量の塩と胡椒を加え、指で揉みます。このステップはキャベツの自然な汁を解放し、より風味豊かで美味しくします。 3. 料理の組み立て：オーブンを180°Cに予熱します。焼き皿にマッサージしたキャベツをベッドのように敷きます。香りを増すために、上にオリーブオイルを数さじ垂らします。さらに、風味を追加するためにローリエの葉とニンニクのスライスを加えます。 4. ターキー胸肉の準備：ターキー胸肉のスライスをよく洗い、ペーパータオルで乾かします。塩、胡椒、そしてあればレモンペッパーで味付けします。焼き皿のキャベツの上にターキー胸肉を置き、各スライスの上にトマトソースを大さじ1ずつ加えます。トマトソースは酸味を加え、肉がジューシーに保つのに役立ちます。 5. キャベツで覆う：ターキー胸肉の上にキャベツの葉を1枚ずつ置きます。これにより、焼成中に湿気が保たれ、独特の風味が加わります。 6. 焼く：焼き皿に水カップを加え、焼成中に蒸気を生成します。アルミホイルで皿を覆い、低温で1時間焼きます。このステップは均一な調理を保証し、肉を柔らかく保つために重要です。 7. 肉を焼き色をつける：1時間後、アルミホイルを外し、中火から強火で約20分間肉を焼きます。これにより、食欲をそそる黄金色のクラストが加わります。 8. 野菜をキャラメル化する：その間に、人参の皮をむき、細長く切ります。フライパンで人参と切った青ネギを炒め、砂糖を振りかけて数分間キャラメル化し、黄金色になるまで炒めます。この混合物は肉の飾り付けに使用されます。 9. サーブする：肉をオーブンから取り出し、数分間休ませます。赤キャベツのベッドにターキー胸肉を置き、キャラメル化した人参と青ネギで飾ります。いただきます！ 役立つヒント： - キャベツが新鮮でパリッとした状態であることを確認してください。最良の結果が得られます。 - レモンペッパーが手に入らない場合は、黒胡椒と新鮮なレモン汁を使用できます。 - この料理は、マッシュポテトや軽いグリーンサラダと非常によく合います。 栄養情報（1人前）： - カロリー：約350 kcal - タンパク質：40 g - 脂肪：15 g - 炭水化物：20 g - 食物繊維：5 g レシピの歴史： このレシピは、キャベツが肉料理の主要な成分としてよく使用されるさまざまな文化の料理の伝統を組み合わせています。特に赤キャベツは抗酸化物質やビタミンが豊富で、独特の味わいだけでなく、健康への利点でも高く評価されています。 よくある質問： 1. 別の肉を使うことはできますか？ はい、このレシピには鶏肉や豚肉も使用できます。焼き時間は変わる可能性があります。 2. この料理を事前に準備できますか？ もちろん、数時間前にターキー胸肉とキャベツを準備し、冷蔵庫に保管できます。提供前に焼いてください。 3. このレシピをどのようにアレンジできますか？ 他の野菜、例えば人参やジャガイモを追加したり、ハーブを使って風味を変えたりすることができます。 この料理は辛口の白ワインや軽い苦味のビールと組み合わせると、料理の風味が完璧に引き立ちます。この美味しい赤キャベツのベッドに乗せたターキー胸肉の調理に成功を祈ります！
材料
- 4枚の厚い七面鳥の胸肉スライス、1/2個の小さな赤キャベツ、数杯のトマトソース、塩、黒胡椒、レモンペッパーミルまたは大さじ1杯のレモンジュース、4
- 5枚のローリエ、2片のニンニク、1束の青ネギ、1本のニンジン、2杯の砂糖、赤い辛い/甘い唐辛子、油、1カップの水。七面鳥の胸肉を洗い、厚いスライスをいくつか切り取ります。油、塩、レモンペッパーで擦ります。
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