ズムザレルケーキ
ズムザレルケーキ（ココア生地、クリームチーズ、蜂のデコレーション） 少し前に、息子の2歳の誕生日のために、「巣箱」のアニメにインスパイアされたこのケーキを作りました。ケーキを蜂の形に作るアイデアが気に入り、見た目のために黄色のココナッツを使いました。難しくはありませんが、組み立てとデコレーションには少し注意が必要です。溶かしたチョコレートで少し手を加える根気があれば、素晴らしいものが出来上がります。 クイック情報 総時間：2時間 準備時間：約40分 焼き時間：20-30分 ポーション：10-12 難易度：中 機会：誕生日ケーキ、子供向け 材料 生地： 卵5個 小麦粉4大さじ 砂糖5大さじ 油5大さじ ココア1大さじ ベーキングパウダー1袋 レモンの皮（すりおろし） ラムエッセンス バニラエッセンス クリーム： 500gのクリームチーズ（私はドクター・エトカーを使用、またはクリーミーなもの） 200gの柔らかいバター（82%脂肪） 200gの粉砂糖（バニラ風味） 150gのホイップクリーム シロップ： 200gの砂糖 200mlの水 ラムエッセンス デコレーション： 150gのホイップクリーム ココナッツ（覆うため） 食用黄色着色料（ウィルトンまたは他のもの） ダークチョコレートのビーズ ホワイトチョコレートとダークチョコレート（触角、頭、羽用） 作り方 1. 生地： 卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てて、砂糖を少しずつ加え、光沢のある泡立て器にします。別のボウルで、卵黄を油と混ぜて均一にします。卵白に卵黄の混合物を注ぎ、ゴムベラで優しく混ぜます。 ベーキングパウダーとココアを混ぜた小麦粉を加え、底から上に広い動きで混ぜます。最後に、レモンの皮、ラムエッセンス、バニラエッセンスを加えます。生地を24cmの丸い型に流し込み、クッキングペーパーを敷きます。 180°Cに予熱したオーブンで20-30分焼き、つまようじで確認します。型から外し、完全に冷やします。 2. クリーム： 柔らかいバターを粉砂糖と混ぜてクリーミーにします。クリームチーズを加え、さらに混ぜて均一にします。最後に、ホイップクリームを優しく混ぜ、空気感を保ちます。 3. シロップ： 小鍋に砂糖を入れ、混ぜずにキャラメル化します。琥珀色になったら注意して水を加えます（蒸気に注意）。弱火でキャラメルが完全に溶けるまで加熱し、火から下ろして少し冷やし、ラムエッセンスを加えます。 4. 着色したココナッツ： ボウルに数大さじのココナッツを入れます。2小さじの水に黄色の着色料を溶かし、ココナッツとよく混ぜてクッキングペーパーの上に広げて乾かします。 5. 組み立て： 冷やした生地を3つの水平ディスクに切ります。各ディスクにキャラメルシロップをハケまたはスプーンで塗ります。 最初のディスクを皿に置き、均一にクリームを塗ります。次のディスクを置き、シロップを塗り、クリームを塗ります。最後のディスクは、蜂の体のために少し膨らんだ形にします。十分に「盛り上がって」いない場合は、ナイフで少し丸め、上にクリームを追加してドーム型にします。 ケーキ全体をホイップクリームで覆い、着色したココナッツをかぶせます。ココナッツがしっかりとくっつくように軽く押します。 6. デコレーション： ダークチョコレートのビーズを使って蜂の背中に線を描きます。 触角は溶かしたダークチョコレートを注意深く（コルネまたは小さじで）曲線の形でクッキングペーパーに流し込みます。固まるまで置き、ケーキに貼り付けます。 蜂の頭：ホワイトチョコレートを溶かし、クッキングペーパーの上に円を作ります。冷えて固まったら、ケーキの端に貼り付け、少し溶かしたダークチョコレートで頭を描きます。 羽：溶かしたホワイトチョコレートをクッキングペーパーの上に2つの楕円形に成形し、固まるまで置いてからケーキに固定します。 なぜこのレシピをよく作るのか 毎回、ケーキはふわふわで軽く、クリームチーズは重くなく、水っぽくもなりません。また、着色したココナッツのデコレーションはシンプルですが、子供の誕生日には見栄えがします。前日に作業でき、冷蔵庫で保管してもテクスチャーを失いません。 ヒントとバリエーション ヒント クリーミーなクリームチーズを使用し、崩れやすいカッテージチーズは避けて、均一なクリームを作ります。 シロップ用のキャラメルは、浸す前によく冷やす必要があります。 生地が浸かりすぎないように、シロップを多くかけすぎないでください。 ホイップクリームが柔らかすぎる場合は、ケーキを覆う前に少し冷やします。 代替品 ウィルトン以外の形やブランドの食用着色料を使用できます。 チョコレートビーズの代わりにレーズンを使うこともできます。 クリームチーズが見つからない場合は、マスカルポーネでも作れますが、味は少し異なります。 バリエーション クリームに少しレモンやライムの皮を加えて、よりフレッシュな味にすることができます。 生地はココアなしで作ることもでき、より明るい見た目になります。 他のデコレーション（蝶や花）に合わせてココナッツの形や色を調整します。 提供のアイデア ケーキをスライスして皿に盛り、新鮮な果物を添えることができます。 子供のパーティーでは、各スライスにチョコレートビーズと追加の着色したココナッツをデコレーションします。 よくある質問 1. クリームに別の種類のチーズを使えますか？ はい、ただしテクスチャーは異なります。クリーミーで水っぽくない甘いチーズが必要です。 2. 生地用の取り外し可能なリングがない場合、通常の型は使えますか？ はい、通常の丸型（約24cm）を使用できますが、取り外し可能な型の方が生地を取り出しやすいです。 3. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。クリームチーズとホイップクリームは冷凍に適さず、解凍すると水っぽくなります。 4. 着色したココナッツは汚れますか？ いいえ、食用着色料を使用すれば問題ありません。ただし、乾燥が不十分な場合、周りのクリームに色が移ることがあります。 5. シロップにブラウンシュガーを使えますか？ 可能ですが、キャラメルは色が濃くなり、味も強くなります。 栄養価 12スライスのうちの1スライスの推定： 約370-400 kcal 脂肪：22-25g 炭水化物：32-36g タンパク質：6-8g 値は使用するチーズ、バター、ホイップクリームや砂糖の量によって異なります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。生地はふわふわのままで、クリームチーズは流れません。再加熱はお勧めしません。チョコレートとココナッツのデコレーションはよく持ちますが、冷蔵庫の臭いを吸わないように、できるだけ覆っておくことをお勧めします。
材料
- ベース：卵5個、小麦粉4杯、油5杯、砂糖5杯、ココア1杯、ベーキングパウダー1杯、バニラ、ラム酒、レモンの皮。クリーム：500gのDr. Oetkerの甘いチーズ、150gのホイップクリーム、200gの柔らかいバター（82%脂肪）、200gのバニラ粉糖。シロップ：200gの砂糖、200mlの水、ラムエッセンス。デコレーション：150gのホイップクリーム、ダークチョコレートチップ、黄色のココナッツ、
